servește:
6 - 8Calificare:
mediuPrep:
20 mingătit:
35 minNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 261 kCal | 13% |
| Gras | 20g | 29% |
| - Saturati | 11g | 55% |
Serviți această suflă de somon ca starter festiv pentru cina de Crăciun sau la o cină. Gătit de două ori pentru o aromă suplimentară, acest fel de mâncare sigur va impresiona
ingrediente
- 50 g (1 oz) de unt
- 50g (1¾oz) făină simplă
- 300 ml (½ pic) lapte
- 100g (3½oz) brânză smântână completă
- 1 linguriță de mărar proaspăt tocat
- 200g somon afumat în pachet
- 3 ouă mari, separate
- Zestă de ½ lămâie
- Piper negru proaspăt măcinat
- A servi
- :
- 1-2 linguri de sos de hrean
- 3 linguri smântână proaspătă
- Crengute de marar
- Felii de lamaie, sferturi
- Caviar sau icre de pește
- Frunze de salată
- Ulei de măsline, pentru stropire
- 6-8 vase ramekin, bine untate și căptușite pe bază de pergament
Metodă
Reglați cuptorul la 180 ° C / 350 ° F / Marcajul de gaz 4.
Topiți untul într-o tigaie și adăugați făina, apoi adăugați treptat laptele, bătând bine între fiecare adaos pentru a da un sos neted. Se caleste sosul cateva minute, apoi se scoate tigaia de pe foc si se amesteca crema de branza si mararul.
tort de pâine nutella
Tăiați 6-8 benzi înguste de somon afumat, suficient de lung pentru a înfășura mâncărurile ramekin și rezervați-le, apoi tocați restul.
Bateti albusurile de ou pana se intaresc. Bateți gălbenușurile de ou, pe rând, în sos, apoi împăiați în albusuri, somon tocat, coajă de lămâie și piper.
greutate observatori rețetă plăcintă cabana
Plasați vasele ramekin într-o farfurie de prăjire și turnați apă clocotită în jurul lor, pentru a ajunge la jumătatea părților de pe ramekine. Coaceți în centrul cuptorului pentru aproximativ 15-20 de minute, până când sufleurile s-au înăbușit și tocmai s-au setat.
Scoateți sufleurile din cuptor și lăsați-le să se răcească câteva minute. Întoarceți-le pe o placă sau pe o farfurie și lăsați să se răcească.
Întindeți un sos de hrean pe o parte a benzilor de somon afumat și înfășurați unul în jurul fiecărui soufflé, cu hreanul lipit de ele.
zile în nord-est
Setați cuptorul la 190 ° C / Marc de gaz 5. Puneți sufleurile pe o foaie de gătit acoperită cu pergament de copt și coaceți la cuptor timp de 12-15 minute, sau până când încep să se umfle.
Între timp, amestecați sosul de hrean rămas în creme fraîche.
Scoateți sufleurile din cuptor și serviți-le fiecare cu câteva creme de hrean, lingură deasupra și garnisite cu un fir de mărar, o felie sferturi de lămâie și puțin caviar sau friptură de pește. Serviți imediat cu frunze de salată stropite cu ulei de măsline.