Șapte ore de picior de miel

servește:

Calificare:

mediu

Cost:

bălăceală

Prep:

30 min

gătit:

7 ore

După ce ați făcut această rețetă de șapte ore de miel, nu veți mai face mielul altfel. Acest miel gătit lent poate dura ceva timp în cuptor, dar merită așteptat. În total, această rețetă va dura în jur de 7 ore și 30 minute pentru a face - timp de pregătire de 30 de minute, obținând carnea gata de gătit și pregătind legumele și stocul și cele 7 ore de gătire lentă. Este o opțiune excelentă pentru cina de duminică și poate fi inclusă în cuptor duminică dimineață, gata de servire la ora dvs. obișnuită seara. Această rețetă servește 10 persoane. Resturile pot fi păstrate la frigider până la 2 zile; reîncălziți bine până când faceți conducta fierbinte până la servirea din nou. Puteți adăuga chiar tăieturile fragede de miel în sandvișul preferat și puteți face un prânz foarte copios. Serviți piciorul suculent și suculent de miel cu cartofi prăjiți și o selecție de legume.

ingrediente

1 picior de miel, osos, cu o greutate de aproximativ 2,4 kg
3 cepe mari, taiate marunt
5 bețe de țelină, spălate și tăiate în zaruri mici
3 morcovi mari, decojiți și tăiați în zaruri mici
1 bulb de usturoi întreg, zdrobit și jupuit
5 dafin lasă o mică mămăligă salvie, tocată fin
1/2 flacon vin alb uscat
500 ml apă
1tbsp miere curgătoare
Multă sare și piper

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 120 ° C / 210 ° F.
broască în gaură cu slănină
Folosind o caserolă foarte mare, rumenim piciorul de miel pe toate părțile la foc mediu. Concentrați rumenirea în special pe orice buzunare de grăsime. Scopul este sigilarea cărnii în timp ce se elimină cât mai multă grăsime.
Când carnea este bine colorată, scoateți-o din caserolă și turnați toată grăsimea, dar nu ștergeți tigaia.
Apoi adăugați ceapa, țelina și morcovul și transformați-le în orice bucăți de rumenire a cărnii care se află în partea de jos a tigaiei pentru a le moli. Opriți căldura și transpirația timp de 15 minute, asigurându-vă că nu se colorează.
tort de păianjen pop
Adăugați usturoiul, frunzele de dafin, salvia, vinul, apa, mierea și piciorul de miel rumenit în caserolă. Puneți capacul și gătiți în mijlocul cuptorului timp de 7 ore. Întoarceți piciorul peste jumătate prin gătit. Când mielul este gata, scoate-l din cuptor și condimentează bine și servește.