Rețeta de curry a mamei Hairy Bikers

servește:

4

Calificare:

mediu

Prep:

10 min

gătit:

1 oră 30 min

Aflați cum să faceți curry la moda veche cu această rețetă ușoară de la The Hairy Bikers. Pur și simplu rumeniți carnea, adăugați ingredientele și lăsați-l să fiarbă pentru un curry perfect de familie

ingrediente

• 120 ml ghee sau ulei vegetal
• 400g friptura de brazare, tăiată în cuburi
• 1 ceapa medie, taiata cubulete
• 2 căței de usturoi tăiat mărunt
• 1 lingură de chimen măcinat
• 1 lingură de coriandru măcinat
• 1 lingurita turmeric macinat
• 1 lingură de piper negru
• 1 linguriță de chilli pulbere
• ½ lingură de ghimbir măcinat
• 3 cuișoare
• 3 păstăi cardamom (opțional)
• ½ lingură scorțișoară măcinată
• 200 g roșii conserve
• Iaurt natural de 125 ml
• 1 lingură de oțet
• 1 lingură de sare
• vârf de zahăr

Metodă

• Încălziți o tigaie și adăugați gheeul sau uleiul. Se rumenește carnea până când este sigilată pe toate părțile, apoi se scoate din tigaie și se dă deoparte.

• Se adaugă ceapa și usturoiul în tigaie și se prăjesc până se moale, dar nu se rumenesc. Adăugați toate condimentele și prăjiți timp de 1 minut, nu mai mult.

• Puneți carnea de vită din nou în tigaie cu roșiile și dați la fiert. Luați tigaia de pe foc și amestecați iaurtul și oțetul, apoi condimentați cu sarea și zahărul. Se pune la loc pe foc, se readuce la fiert și se fierbe timp de cel puțin 1 ½ ore până când carnea este fragedă.