Felie de plăcintă de porc

servește:

10 la 12

Calificare:

mediu

Prep:

50 min

gătit:

1 oră 30 min

Această felie delicioasă și impresionantă de plăcintă de porc va fi discuția petrecerii! Perfectă pentru împărtășire, această felie cu apă gură este ambalată cu carne de porc. Este nevoie de un timp pentru a face, dar este garantat să vă impresionați prietenii și familia. Doar tăiați în crusta groasă a feliei de plăcintă pentru a dezvălui un interior destul de impresionant și delicios de carne de porc și ouă. La fel ca o plăcintă cu carne de porc, acest fel de mâncare cu apă gură este perfect pentru sărbătoarea de Crăciun sau bufetul festiv.

ingrediente

400 g gamon afumat afumat, tocat
115g slănină strecuită afumată, mărunțită
375 g carne de porc, carne de pui sau vițel tocată crudă
2 linguri de salvie tocate proaspăt sau 2 linguri uscate
1 ¼ lingură de sare
Piper negru proaspăt măcinat
½ lingură de nucșoară măcinată
1 cantitate de produse de patiserie cruste de apă caldă făcute cu făină simplă
4 ouă fierte reci, decojite
1 ou, bătut, pentru a glazura
4 foi de gelatină cu frunze fine
Aproximativ. 250 ml rece rece de calitate slabă sau slabă sare de pui

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C / 180 ° C Ventilator / 400 ° F / Gaz de marcare 6. Ungeți baza și laturile unui cositor de terrină de 28 x 10 x 7,5 cm. Pune șunca, slănina și carnea tocată într-un bol și amestecă în salvie, sare, mult piper și nucșoară. Pus deoparte.
Tăiați un sfert din patiserie și păstrați la cald. Rotiți restul de patiserie subțire pe o suprafață ușor aromată pentru a forma un dreptunghi de aprox. 40 x 25cm și apăsați ușor în cositor, chiar spre vârf. Decupați și rezervați excesul de patiserie.
cum să sculptezi un pui
Împachetați o treime din carne în cutia de patiserie și așezați ouăle în poziție verticală și distanțate uniform în centru. Împachetați amestecul de carne rămas în jurul și peste ouă. Ungeți marginea interioară a produselor de patiserie cu ou.
Trageți produsele de patiserie rezervate, pentru a se potrivi exact în partea de sus a cositorului și apăsați în jos peste carne. Prindeți cele două margini de patiserie împreună pe toată partea de sus pentru a sigila. Faceți o gaură de 1 cm în centrul capacului și așezați o duză mare de conducte, orientată în jos în orificiu.
Dacă ți-a plăcut, scoate garniturile, decupează-ți designul și folosește-l pentru a decora partea superioară a plăcintei, fixând pe capacul de patiserie folosind ou bătut.
cum se fac acadele cu suc
Puneți cositorul pe o tavă de copt și glazurați blatul cu ou. Se coace timp de 30 min, apoi se reduce temperatura la 190 ° C / 170 ° C Ventilator / 375 ° F / Gas Mark 5 și se gătește încă 1 oră până când este auriu bogat - se acoperă cu folie dacă se rumeneste prea repede. Stai timp de 15 minute.
rețete de deserturi pentru observatori de greutate
Între timp, tăiați gelatina în bucăți mici și puneți-o într-un ulcior rezistent la căldură. Adăugați stocul și lăsați deoparte la macerat 10 minute. Puneți ulciorul peste o tigaie cu apă fierbinte până când gelatina s-a topit. Amesteca bine.
Turnați treptat jeleul prin duză în plăcintă fierbinte, lăsând jeleul să se stabilească după fiecare turnare, oprindu-se când plăcinta încetează să mai absoarbă. Scoateți duza și lăsați să se răcească apoi să se răcească peste noapte. A doua zi, eliberați plăcinta din staniu; folosind un cuțit mare serrat, tăiat în felii. Cel mai bine se bucură la temperatura camerei.