Cuvintele „fără gluten” sunt evenimente obișnuite pe meniuri și rafturile supermarketurilor în aceste zile - dar pentru unii, a trăi fără gluten este o necesitate, nu o alegere a stilului de viață.
Boala celiacă afectează cel puțin 1 din 100 de persoane în Marea Britanie și în Europa și poate apărea la persoane de orice vârstă. Catriona Johnston a primit diagnosticul la vârsta de opt ani, iar din acel moment părinții ei s-au confruntat cu provocarea de a-și menține fiica sănătoasă și fericit prin petreceri de naștere, vacanțe, vizite la restaurante și multe altele.
Boala nu este o alergie alimentară sau o intoleranță; este o boală autoimună și chiar cea mai mică firimitură poate provoca dureri grave și pagube.
Aici, Freja mamei Catriona se deschide zilnic despre luptele pe care părinții unui copil celiac le fac zilnic și despre ceea ce își dorește ca alți oameni să știe despre starea fiicei sale ...
mel b vagin
Diagnosticul nu este ușor ...
Conform Celiac UK, durata medie de timp necesară pentru ca cineva să fie diagnosticat cu boala de la debutul simptomelor este de 13 ani - și doar 24% dintre cei care au afecțiunea sunt diagnosticați clinic.
Pentru Catriona, nu a durat atât de mult, dar părinții ei au petrecut încă câțiva ani îngrijorați de sănătatea ei în scădere. „Pe vremea când avea patru ani, era mică în comparație cu prietenii și căzuse până în partea de jos a graficului procentual de înălțime”, își amintește Freja. „Când avea șase ani, părea palidă și părul era foarte subțire. În mod îngrijorător, deseori era bolnavă, fără un motiv evident. ”
Inițial, Catriona era suspectată de alergii ușoare și i-a prescris antihistaminice, ceea ce a făcut-o să se simtă și mai rău. 'Posibilitatea bolii celiace nu a fost pe radar al chirurgiei noastre de GP locale și vizitele multiple, într-o perioadă de timp, nu au produs niciun rezultat real', adaugă Freja.
... dar poate veni ca o ușurare
Cu toate că nu există un remediu pentru boala celiacă, Freja spune că s-a simțit „ușurată să știe în sfârșit ce a fost în neregulă cu Catriona și că ar putea fi tratată fără a fi nevoie de medicamente”.
„Știam foarte puține despre boala celiacă și niciodată nu ne-a trecut prin minte că ar putea avea Catriona. Am simțit că ceva nu era în regulă, dar, inițial, cel puțin, am fost considerați „îngrijorători pentru nimic” și a existat un impuls care trebuia doar să acceptăm că era un copil mic. ”
Cu toate acestea, bucuria familiei de a răspunde în cele din urmă la problemele care o plângeau pe Catriona au fost tentate de tristețe, deoarece a fost diagnosticată cu o afecțiune pe tot parcursul vieții, care ar fi necesară să urmeze o dietă foarte restrictivă.
Trebuie făcute schimbări mari
În urma diagnosticării lui Catriona, familia a luat decizia de a scoate glutenul din casa lor complet. „Aceasta înseamnă că Catriona poate mânca orice în dulapuri și elimină riscul contaminării încrucișate.”
„Ne-am obișnuit foarte mult să verificăm listarea ingredientelor cu tot ce cumpărăm - inclusiv informațiile„ uneori bine ascunse ”pot conține informații. Catriona nu poate bea nici măcar anumite sucuri diluate și îi lipsește cu adevărat crizele de Smarties și Walkers.
„A împachetat în fiecare zi prânzul, dar, de obicei, are prăjituri cu orez cu felii de brânză, deoarece găsește pâine fără gluten uscată atunci când nu este prăjită. O va avea alături de iaurt, legume tocate, floricele și pachete cu gustări de fructe. ”
Ocazii speciale sunt grele
„Trebuie să fim mult mai atenți la mâncare”, recunoaște Freja. „De la diagnosticul lui Catriona, am rezervat doar vacanțe pentru self-catering, deoarece acest lucru ne permite să ne asigurăm că mâncarea ei este în siguranță atunci când suntem în străinătate (și nu vorbim limba locală)”.
„Chiar și o cantitate foarte mică de gluten va provoca un răspuns autoimun și va deteriora corpul Catriona. Drept urmare, trebuie să fim foarte vigilenți. Catriona are un tort de naștere fără gluten și trebuie să ne asigurăm că șuvița de Crăciun nu conține făină. Trucul sau tratarea la Halloween este adesea greu. '
„Cu toate acestea, este foarte bună când gătește prăjituri și biscuiți fără gluten și adesea coace prăjituri pentru noi toți!”
Catriona a dezvoltat un talent pentru rețetele de coacere fără gluten, cum ar fi acest burete Victoria fără gluten
Și poate avea impact asupra încrederii lor
Freja spune că încrederea lui Catriona a scăzut „enorm” atunci când a fost diagnosticată pentru prima dată ca celiacă.
„Mâncarea este un lucru foarte social, iar Catriona s-a obișnuit să nu poată participa cu prietenii ei”, explică ea. „Ne oferim întotdeauna să îi trimitem Catriona cu mâncarea ei, când merge la petreceri sau la petreceri de joacă. Dacă prietenii Catrionai îi oferă mâncarea, ei cumpără adesea o mâncare gata fără gluten pentru ea, cum ar fi o macină de orez și brânză. ”
Cu toate acestea, ea a adăugat că, în general, Catriona a fost „într-adevăr norocoasă” cu ajutorul primit de la ceilalți: „Are niște prieteni ai căror părinți sunt încrezători să gătească pentru ea și alții care se asigură că îi cumpără butoanele de ciocolată ori de câte ori merge rundă.'
slimming world chicken dhansak
Există o mulțime de concepții greșite
„Boala celiacă este o afecțiune autoimună gravă și este diagnosticată formal, deși testează nivelul sângelui, testarea genelor și uneori biopsie - nu este un„ moft fără gluten ”și nu este ceva din care Catriona va crește vreodată”, explică Freja.
rețete alimentare bune
„Există multe concepții greșite cu privire la ceea ce înseamnă de fapt„ fără gluten ”. De exemplu, prietenii au mers recent la un restaurant care pretind că servesc mâncare fără gluten; la scurt timp, fiica lor (care are boala celiacă) s-a îmbolnăvit și s-a dovedit că restaurantul presupunea „fără grâu” și „fără gluten” sunt aceleași - nu sunt! ”
Tendința fără gluten este atât o binecuvântare, cât și un blestem
În cei trei ani de când Catriona a primit diagnosticul ei, Freja a observat că piața liberă de pe piață s-a extins „masiv”. „Nu există niciun dubiu că tendința de„ viață fără gluten ”a determinat această creștere”, spune ea. 'Acest lucru înseamnă că există o alegere mai mare pentru Catriona și a ușurat consumul - mai multe lanțuri de restaurante au acreditarea fără gluten a Celiac UK'. Acestea includ Chiquito, Carluccio, Pizza Domino, Frankie și Benny și Pizza Express, printre altele.
„Totuși, uneori, Catriona consideră că oamenii pot fi fără gluten și apoi aleg să mănânce gluten cu o ocazie specială sau să creadă că consumul de gluten din când în când nu contează. Fără glutenă nu este o alegere - nu poate mânca gluten atunci când nu există opțiuni fără gluten și nu poate mânca niciodată dintr-un bufet din cauza riscului de contaminare încrucișată. ”
Complicațiile de sănătate pot fi grave
Deteriorarea mucoasei intestinale are loc atunci când cineva cu boală celiacă mănâncă gluten, iar dacă nu este respectată o dietă fără gluten, starea poate duce la deficiențe nutritive și alte complicații, cum ar fi osteoporoza, cancerul intestinului subțire și probleme de infertilitate inexplicabile.
Dacă cineva cu boală celiacă mănâncă accidental gluten, este probabil să fie rău în câteva ore. Simptomele pot fi variate, dar includ diaree severă și vărsături și pot dura câteva zile.
Cu toate acestea, chiar dacă sunteți foarte atenți la dieta dvs., așa cum este Catriona, pot apărea complicații. „Când aveți o afecțiune autoimună, riscurile de a dezvolta alte afecțiuni autoimune sunt crescute. Acest lucru ne îngrijorează puțin ”, spune Freja. „De asemenea, suntem anxioși, pe măsură ce Catriona crește și începe, de exemplu, să plece în excursii rezidențiale la școală, pentru ca nevoile ei să fie recunoscute și îngrijite în siguranță.”
Sperăm că cercetarea vă poate ajuta
„Există o mulțime de cercetări privind tratarea bolii celiace în acest moment. Sperăm foarte mult că Catriona să beneficieze de acest lucru în viitor ”, concluzionează ea. „Catriona a trebuit să învețe să fie afirmativă cu privire la tipul ei de gluten fără gluten. Acest lucru nu este întotdeauna ușor și suntem foarte mândri de Catriona că ea reușește atât de bine. ”
Dacă credeți că dumneavoastră sau copilul dvs. suferă de boală celiacă, este important să obțineți ajutorul unui profesionist.
Primul pas este să discutăm simptomele cu un medic care poate face un simplu test de sânge pentru a verifica anticorpii. Anticorpii sunt produși de către organism ca răspuns la consumul de gluten, recomandă Celiac UK. „Este esențial să continuați să mâncați o dietă care conține gluten înainte și în timpul procesului de testare, altfel testul nu va funcționa.”
Dacă testele de sânge se dovedesc pozitive, veți fi trimis la un specialist, care poate verifica deteriorarea mucoasei intestinale și, dacă se primește un diagnostic formal, vă sfătuiește cu privire la cea mai bună modalitate de a vă gestiona simptomele pentru a duce un gluten sănătos -stil de viață gratuit.