Reteta de marzipan fara nuci

• Nut-free

face:

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

20 min

gătit:

20 min

Această rețetă de marțipan fără nuci este alternativa perfectă la massipanul clasic. Puteți decora tortul cu fructe de casă sau tortul tradițional de Crăciun cu ajutorul acestuia.

Aflați cum puteți face marțipan fără nuci cu această rețetă simplă. Perfectă pentru acoperirea prăjiturilor speciale, inclusiv prăjiturile de naștere sau prăjiturile clasice de Crăciun, această rețetă este ideală dacă gătești pentru un bolnav de alergie la nucă și înseamnă că nimeni nu va trebui să lipsească! Această rețetă face destul de marțipan pentru a acoperi o prăjitură de 20 cm și ar trebui să dureze aproximativ 40 de minute, plus timp de setare. Marzipanul fără nuci este mult mai ușor de făcut decât credeți și nimeni nu va observa diferența.

ingrediente

• 75 ml lapte integral
• 75ml cremă dublă
• Lichior de 1-2tbsp, cum ar fi Gran Marnier (opțional)
• 100g semolă
• 70g polenta
• 175g zahar caster
• 400 g de zahăr, plus un plus de praf
• 1½p de extract de vanilie
• zest și suc de ½ lămâie

Metodă

• Într-o cratiță pe bază de greutate, încălziți laptele, smântâna și lichiorul până când este foarte fierbinte, dar nu fierbe. Adăugați 75g semolă și 50g polentă și amestecați bine. Întoarceți focul la foc mic și gătiți timp de 10-15 minute sau până la fiert, amestecând regulat cu o spatula de cauciuc.

• Întindeți un vas plat sau o foaie de copt căptușită și lăsați deoparte să se răcească, apoi lăsați în frigider să se răcească complet.

• Încălziți o tigaie pe bază grea la foc mediu-înalt. Se adaugă restul de semolă și polenta, se încălzește ușor 1-2 minute, se aruncă regulat, apoi se lasă deoparte să se răcească. Nu-l lăsa să coloreze.

• Într-un bol mare de amestecare, amestecați zahărul și zahărul de gheață și faceți o fântână în centru. Adăugați vanilia, coaja de lămâie și sucul împreună cu amestecul de polentă uscată și semolă. Folosiți o furculiță pentru a rupe amestecul de semolă și smântână până când pare a fi pesmet grosier, apoi adăugați în bol.

  cutie de rețete gousto

• Bateți până începe să se unească. Încercați pe o suprafață de lucru și lucrați ușor până la neted, dar nu o amestecați sau va deveni lipicios. Folosiți un știft pentru a-l derula într-un cerc cu grosimea de 2 cm. Așezați pe o foaie de copt praf cu zahăr glazura, acoperiți cu pelicula și se lăsați la frigider pentru cel puțin 3 ore, sau ideal peste noapte.

• Îndepărtați suprafața de lucru cu zahăr glazurat înainte de rulare. Judecă dacă textura este corectă înainte de a începe să lucrezi cu ea. Este posibil să fie nevoie să ajungeți la temperatura camerei înainte de rulare, dar poate fi nevoie să vă întoarceți în frigider pentru a o ajuta să se consolideze dacă bucătăria se încălzește.