Veggie Eggs Benedict

Fudio / Alamy fotografie de stoc

Vegetarian

servește:

Calificare:

mediu

Cost:

ieftin

Prep:

15 min

gătit:

17 min

Iubesc ouă Benedict? Această versiune vegetariană este sigură că vă va mulțumi. Această rețetă servește ouă ușor înfășurate cu roșii de vită și o ajutoare generoasă de frunze de spanac pentru a adăuga la numărul tău de 5 zile. Această rețetă servește 4 persoane și va dura aproximativ 30 de minute pentru a pregăti și a găti. Felul de mâncare este servit în mod tradițional la ora micului dejun, însă această versiune a ouălor înăbușite, a sosului de unt și a unei brioșe prăjite fac un delicios prânz ușor sau o cină. Pentru versiunea unui înșelător, folosiți un sos gata pregătit pentru Hollandaise sau maioneză. Adăugați Paprika la praf deasupra pentru o acoperire suplimentară picantă.

ingrediente

2 gălbenușuri mari de ou,
1 lingură suc de lămâie
115g unt nesărat, tăiat în bucăți mici
Sare
4 ouă mari, la temperatura camerei
4 brioșe prăjite, împărțite
1 roșie cu roșii, felii groase
O mână de frunze de spanac pentru copii
Paprika la praf

Metodă

Puneți gălbenușurile de ou și sucul de lămâie într-un bol rezistent la căldură și bateți timp de aproximativ 1 min până sunt mai palide și cremoase. Pune bolul peste o tigaie cu apă, amestecând ușor și se încălzește, amestecând, timp de aproximativ 2 min.
Adăugați untul, puțin câteodată, șoptind tot timpul până când fiecare bucată s-a topit și este amestecat complet în ou. După ce s-a adăugat tot untul, ar trebui să sfârșești cu un sos grozaș, cremos și neted Hollandaise - acest lucru va dura aproximativ 10 minute. Se scoate din apă, se condimentează cu sare și se acoperă cu folie.
Aduceți o tigaie adâncă de apă la fierbere și reduceți la foc mic. Trageți un ou pe o farfurie și alunecați cu atenție în apă. Repetați cu celelalte ouă. Gătiti ușor timp de aproximativ 5 minute, în funcție de cum vă place ouăle fierte. Între timp, prăjiți brioșele.
Pentru a servi, aranjați brioșele prăjite pe farfurii calde de servire și întindeți un pic de sos deasupra. Topiți fiecare cu o felie de roșii și câteva frunze de spanac. Scurgeți ouăle folosind o lingură pliată și așezați una deasupra fiecărei porții. Condimentează ușor cu ardeiul și servește imediat cu sos suplimentar.