Rețeta Wellington de vită a lui Gordon Ramsay



servește:

4

Prep:

20 min

gătit:

50 min

Nutriție pe porție

ADR
calorii 918 kCal 46%
Gras 54g 77%
- Saturati 23g 115%
- din care zaharuri 2g 2%
Sare 2,3g 38%

Rețeta Wellington de vită a lui Gordon Ramsay este făcută cu file de vită primă, ciuperci și produse de patiserie gata pentru un fel de mâncare clasic bogat și aromat.



Această rețetă Wellington de vită cu apă gură este foarte ușor de făcut, luând doar 20 de minute pentru preparare. Gordon Ramsay spune: „Acesta este un fel de mâncare impresionant și unul mai ușor decât pare. Această Wellington de vită face o alternativă excelentă la friptura de duminică sau încearcă-o pentru o masă romantică. ”

Întreaga familie se va îndrăgi să se înfige în acest colet de patiserie umplut cu carne de vită fragedă, ciuperci și muștar. Veți avea nevoie de file de vită primă, produse de patiserie gata preparate și șuncă de parma pentru a adăuga un indiciu de săratură și pentru a păstra patiseria crocantă.

reteta de ciuperci de conopida

Încercați acest Wellington de vită pentru o ocazie specială, un prânz de Paște, friptura alternativă de Crăciun sau o cină de Revelion. Aceasta este una dintre rețetele noastre cele mai populare, așa că știm că este un adevărat favorit!

idei de anunțuri de gen pentru facebook


Urmăriți cum să faceți carnea de vită Gordon Ramsay Wellington



ingrediente

  • 400g ciuperci cu capac plat, tocate aproximativ
  • sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
  • ulei de măsline, pentru gătit
  • 750 g bucată de file de vită primă
  • 1-2tbsp muștar englezesc
  • 6-8 felii de șuncă de Parma
  • 500 g produse de patiserie gata preparate
  • făină, la praf
  • 2 gălbenușuri de ou, bătute


Metodă

  • Puneți ciupercile într-un procesor de alimente cu puțin condiment și puls la o pastă aspră. Răzuiește pasta într-o tigaie și gătește la foc mare timp de aproximativ 10 minute, aruncând frecvent, pentru a găti umiditatea din ciuperci. Se întinde pe o farfurie pentru a se răci.

  • Se încălzește într-o tigaie și se adaugă puțin ulei de măsline. Condimentează carnea de vită și caută în tigaia fierbinte timp de 30 de secunde doar pe fiecare parte. (Nu doriți să o gătiți în acest stadiu, ci doar să o colorați). Scoateți carnea de vită și lăsați să se răcească, apoi ungeți-o peste tot cu muștarul.

  • Așezați o foaie de film aferent pe o suprafață de lucru și aranjați feliile de șuncă de Parma pe ea, în rânduri ușor suprapuse. Cu un cuțit de paletă, întindeți pasta de ciuperci peste șuncă, apoi așezați în mijloc fileul de vită tăiat. Păstrând strâns filmul încleștat de pe margine, rotiți bine șunca de Parma și ciupercile în jurul cărnii de vită pentru a forma o formă de butoi strâns. Răsuciți capetele peliculei de fixare pentru a fixa. Se răcește timp de 15-20 de minute pentru a permite carnea de vită să își stabilească și să-și păstreze forma.

  • Trageți patiseria de puf pe o suprafață inflorită într-un dreptunghi mare, grosimea unei monede de 1 GBP. Îndepărtați filmul înfundat din vită, apoi așezați-vă în centru. Ungeți patiseria din jur cu gălbenuș de ou. Îndoiți capetele peste, înfășurați patiseria în jurul cărnii de vită, tăind orice exces. Întoarceți-vă, astfel încât cusatura este dedesubt și așezați-o pe o foaie de copt. Ungeți peste toate produsele de patiserie cu ou și răcoriți aproximativ 15 minute pentru a lăsa să se odihnească patiseria.

    un vârf de paste de ton nom coaceți
  • Încălziți cuptorul la 200C, 400F, gaz 6.

  • Marcați ușor patiseria la intervale de 1 cm și glazurați din nou cu gălbenușul de ou bătut. Coaceți timp de 20 de minute, apoi coborâți setarea cuptorului la 180C, 350F, gazul 4 și gătiți încă 15 minute. Se lasă să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a se tăia și servi cu vasele laterale la alegere. Carnea de vită ar trebui să fie în continuare roz în centru atunci când o serviți.

Citește Următor



Rețeta de hamei de somon afumat din Simon Rimmer din New York