Conopida și ciuperca de ciuperci a lui Gary Rhodes

Fara gluten
Vegetarian

servește:

Cost:

Acest curry vegetarian delicat este cina perfectă de sâmbătă seara. Pentru un finisaj mai cald, pur și simplu dublați cantitatea de pudră de ardei iute în această rețetă gustoasă Gary Rhodes

ingrediente

1 conopidă mică, împărțită în flori
1 buchet de cepe de primăvară, tunsă
4 căței de usturoi, zdrobiți
Nugget de 5 cm (2 inci) de ghimbir proaspăt, decojit și tocat
6tbsp ulei de măsline
450 g (1lb) ciuperci cu nasturi mari, la jumătate
1 nivel de linguriță piure de roșii
2 litri coriandru sol
Sare
1/8 linguriță de chilli pulbere
300 ml (10 oz) iaurt natural
1tbsp mango chutney (opțional)
1 linguriță încovoiată de coriandru proaspăt tocat

Metodă

Scufundați conopida într-o tigaie mare cu apă sărată fiartă și gătiți câteva minute până când este fragedă, apoi scurgeți.
reteta de tort sultana uk
Răciți bine ceapa de primăvară și puneți-o într-un blender sau un mic procesor alimentar cu usturoiul și ghimbirul. Adăugați 4-5 linguri de apă și amestecați până la neted.
Încălziți jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie și, odată fumat, prăjiți ciupercile timp de 1-2 minute până când începe să se coloreze. Încercați-le într-un bol, ștergeți tigaia curată și reveniți la aragaz.
Se toarnă uleiul de măsline rămas în tigaie, se toarnă piureul îndoit și se amestecă la foc mediu până începe să se coloreze ușor. Adăugați piureul de roșii, coriandrul măcinat, ½ linguriță de sare și pudra de ardei iute și continuați să prăjiți câteva minute înainte de a adăuga iaurtul.
Se adaugă la foc mic și se completează cu 300 ml de apă. Adăugați chutney-ul de mango, dacă folosiți, și bateți-l pentru a amesteca și a emulsiona cele trei împreună.
reteta fleac uk
După 5 minute, adăugați conopida și ciupercile și lăsați ușor timp de încă 10 minute. Apoi, amestecați coriandrul și curry-ul este gata de mâncare.