servește:
8Calificare:
uşorPrep:
15 mingătit:
3 ore (plus timp de odihnă)Nutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 380 kCal | 19% |
| Gras | 16g | 23% |
| - Saturati | 6g | 30% |
Adăugarea unui crocant crocant la mielul tăiat fript îi oferă o aromă delicioasă nouă, oferind în același timp o textură suplimentară cu adevărat satisfăcătoare. Acoperiți-vă mielul cu o umplutură de lămâie, măsline și hamsie cu această rețetă simplă. Ne place acest fel de mâncare atunci când nopțile încep să devină un pic mai reci și mai întunecate și îți dorești doar mâncare de confort datorită aromelor sale bogate și încălzitoare. Carnea este turtitoare și ambalată plină de aromă pentru o masă cu adevărat satisfăcătoare.
ingrediente
- 2kg (4½lb) picior de miel
- 450 ml (¾ pic) legume sau miel
- Crengute de rozmarin, pentru a garnisi
- Aproximativ 200 ml de vin alb uscat, opțional
- 2 linguri de făină simplă sau granule de șobolan
- Pentru umplutură:
- 1 lingură ulei de măsline
- Buton de unt
- 1 ceapă roșie mare, decojită și tocată
- 1-2 căței de usturoi, decojiți și zdrobiți
- 30g (1 oz) de pătrunjel proaspăt cu frunze plate, tocat
- 4 crengute de rozmarin, frunze tocate
- Zest de 1 lamaie
- Masline negre pietrate de 60 g (2 oz)
- 50 g ansoare, drenate
- 200g (7oz) pesmet
- 150 ml (¼ pinta) legume sau miel
- Piper negru proaspăt măcinat
Metodă
Reglați cuptorul la 190 ° C / 375 ° F / Marcaj gaz 5.
deserturi cu conținut scăzut de calorii pentru a cumpăra Marea Britanie
Pentru a face umplutura: Încălziți uleiul și untul într-o tigaie, adăugați ceapa și prăjiți ușor 10 min până la înmuiere. Scoate căldura. Amestecați restul ingredientelor.
Faceți tăieturi adânci în miel la intervale de 5 cm (2in) și împingeți aproximativ jumătate de umplutură. Legați șirul în jurul articulației pentru a o ține împreună. Puneți-l într-un cositor și prăjiți-le timp de 20 de minute.
ceea ce este necesar pentru custodia comună Marea Britanie
Rotiți temperatura cuptorului la 180 ° C / 350 ° F / Marc de gaz 4. Turnați stocul în tigaia de prăjire și gătiți timp de 2 ½ ore, adăugând mai mult stoc sau apă dacă începe să se usuce. Pune restul umpluturii într-un vas și coace-l separat timp de 30-40 min.
Scoateți mielul din cuptor și puneți-l pe un platou fierbinte. Se acoperă cu folie și se lasă să se odihnească 30 min. Garnisiți cu rozmarin.
Folosiți sucuri de tigaie pentru a face carne de struguri, adăugând vin, dacă folosiți, mai mult stoc sau apă în sucuri și îngroșându-vă cu făină sau granule.