Cassoulet cu rață gătit încet

servește:

6 - 8

Calificare:

mediu

Prep:

10 min

gătit:

5 ore 40 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	574 kCal	29%
Gras	25g	36%
- Saturati	8g	40%

Acest delicios fel de mâncare de rață este suficient de fantezist pentru a-ți impresiona prietenii în timp ce este la fel de simplu pentru a servi ca o cină în familie. Făcut cu ingrediente clasice franceze precum cârnați Toulouse, usturoi, fasole cannellini și cimbru proaspăt, acest fel de mâncare este ambalat plin de arome delicioase. Toppingul de pâine crudă ar funcționa bine pe orice rețetă de tocană, deoarece înmoaie stecă bogată, adăugând în același timp o textură satisfăcătoare de crocantă.

ingrediente

4 picioare de rață, fiecare tăiate în 2 porții
Umăr de porc dezosat 500g, în cuburi mari
4 mezeluri Toulouse, răsucite și tăiate pentru a face 4 cârnați mici
100g slănină afumată
2 cepe roșii, decojite și tăiate în pene groase
1 bulb de usturoi, redus la jumătate
2 x 400g conserve de roșii tocate
600 ml stoc de pui fierbinte
1 ardei roșu, marcat pe o parte
Câteva pui de cimbru
1tsp otet de sherry
2 x 400g cutii de boabe de cannellini, clătite și scurse
1 baghetă mare

Metodă

Setați cuptorul la 160 ° C / 320 ° F / Marc de gaz 3. Puneți o conservă de prăjire adâncă în cuptor pentru a se încălzi sau preîncălziți o oală cu gătit lent.
sos cu conținut scăzut de grăsimi pentru pește
Încălziți o tigaie mare, adăugați porțiile de rață asezonate, cu pielea în jos și lăsați-le să se rumenească, apoi întoarceți-le pentru a sigila carnea. Puneți în vasul sau vasul fierbinte, scurgeți toate grăsimile cu excepția unei lingurițe.
Adăugați carnea de porc în tigaie și lăsați-o să se rumenească peste tot. Lingura in cositor sau oala. Adăugați cârnații, unturile, puiul de ceapă și jumătățile de usturoi, tăiate în jos, în tigaie și rumeniți-le peste tot.
cum se face keema curry
Sfătuiți acest amestec în cositor sau oală. Se adaugă roșiile și se adaugă în tigaie, împreună cu ardeiul iute, cimbru și oțet de sherry. Aduce la fierbere. Se adaugă fasolea și se toarnă totul în cositor sau oală; se amestecă la amestec. Acoperiți cositorul cu folie, partea strălucitoare în jos și gătiți timp de 1 oră. Gatiti in oala pe Auto timp de 4-5 ore.
Scoate cositorul din cuptor. Aruncați usturoiul și ardeiul iute, dacă doriți. Îndepărtați bucățile de pe baghetă și aruncați-le deasupra. Introduceți caseta la cuptor și ridicați focul la 180 ° C / 356 ° F / Gas Mark 4 pentru a găti, neacoperit, timp de 30-40 de minute pentru a face pâinea crocantă. Sfătuiți caseta gătită în vasul cuptor lent într-o tigaie prăjită și terminați la cuptor, ca mai sus.