Pastele de ciocolată

servește:

Calificare:

mediu

Cost:

ieftin

Prep:

40 min

gătit:

05 min

Pastele cu aromă de ciocolată fac un desert neobișnuit. Serviți-l completat cu mascarpone îndulcită (adăugați doar puțin zahăr glazier și extract de vanilie) sau cu un sos de ciocolată fierbinte și câteva fructe de pădure proaspete. În mod ideal, trebuie să folosiți o mașină de fabricat paste fainoase pentru a o rula subțire, dar nu aveți un rulou și pliați de patru sau cinci ori pentru a obține cât mai neted și elastic. Când este rulat, ar trebui să fie mătăsos și va avea margini netede, mai degrabă decât margini zdrențuite. Această pastă este cel mai bine uscată doar cu o oră sau două înainte de utilizare

ingrediente

125g faina tare
50g pulbere de cacao
Un vârf de cuțit de sare
1tsp zahăr caster
2 ouă mari
1tsp ulei vegetal

Metodă

Cerneti faina si pudra de cacao intr-un bol de amestec cu sarea si zaharul. Faceți o fântână în centru.
Amestecați ouăle cu 2 linguriți de apă și uleiul și turnați în fântână în făină. Cu ajutorul degetelor, amestecați treptat oul în făină pentru a face un aluat moale, dar ferm. Dacă este necesar, adăugați o altă lingură de apă. Întoarceți aluatul pe blatul de lucru și frământați timp de 10 minute până când este neted, mătăsos și elastic. Ar trebui să revină când împingeți degetul în el. Înfășurați filmul înfundat și răciți timp de 10 minute.
Praful blatul de lucru și rulează aluatul într-un dreptunghi mic, apoi treceți printr-o mașină de paste la cea mai largă setare. Rotiți de patru ori cinci ori reducând treptat grosimea până când aveți o pastă netedă și mătăsoasă. Dacă nu aveți o mașină de făcut paste, rulați aluatul cu un știft. Se taie în fâșii de 1 cm lățime și se adună în mănunchiuri pentru a se usca pe o tavă de copt praf cu făină. Se lasă să se usuce timp de 30 de minute într-un loc cald
Pentru a găti, aduceți o tigaie mare cu apă la fierbere, adăugați pastele și gătiți timp de 2-3 minute până la licitație. Se servește cu smântână și fructe proaspete.