Burrito vegetarian

servește:

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

15 min

gătit:

25 min

Aceste burrito-uri vegetariene ușoare sunt făcute pur și simplu prin înfășurarea unei tortile de făină moale în jurul unei umpluturi picante, această rețetă de burrito este clasică mexicană. Ușor de făcut, sunt perfecte pentru cinele informale - furnizați doar umplutură fierbinte și tortillas încălzite și fiecare își poate face singuri. Dacă preferați o umplutură din carne, adăugați niște pui mărunțit fiert sau fasii de friptură prăjită la amestecul de orez. Se servește cu o salată laterală crocantă, ardei felii de jalopeno, salsa și smântână. Această rețetă servește 4 persoane și durează 40 de minute în total.

ingrediente

2tsp ulei de floarea soarelui
1 ceapa, decojita si tocata marunt
1 cățel de usturoi, decojit și zdrobit
200g orez ușor cu grâu lung
1 tbsp pulbere de ardei iute
300 ml de legume
4tbsp piure de roșii
210g pot boabele de rinichi roșii, drenate și clătite
Sare și piper negru proaspăt măcinat
8 tortile mici cu făină de grâu, încălzite
½ Salată de Gem Mic, mărunțită
Busuioc proaspat tocat, pentru a garnisi

Metodă

Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa și usturoiul timp de 5 minute. Se amestecă praful de orez și ardeiul iute și se prăjește timp de 1 min, apoi se adaugă stocul și piureul de roșii. Se fierbe timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional, până când orezul este fraged și tot lichidul a fost absorbit. Se amestecă boabele de rinichi și se încălzește ușor.
Condimentează amestecul de orez cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Împărțiți între tortilele încălzite. Răspândiți deasupra salată mărunțită și rotiți fiecare tortilla pentru a închide umplutura. Serviți imediat garnisit cu busuioc.