Un sondaj a descoperit că patru din cele cinci pâine din carne de aluat cumpărate în supermarketuri nu au ingredientele corecte pentru a fi clasificate ca pâine cu aluat.
În ultimii ani, pâinea cu smântână a sărit din brutăriile artizanale și în supermarketurile noastre, din ce în ce mai multe persoane caută această pâine specială, dar la un preț mai mic.
Se știe că este baza perfectă pentru avocado tăiat și are și beneficii mari pentru sănătate. Nu numai că pâinea subțire este mai hrănitoare decât pâinea obișnuită de pâine albă feliată, dar este mai ușor de digerat.
Dar oricine știe un lucru sau două despre pâinea lor, va ști că o pâine bună de aluat nu vine ieftin. Puteți plăti în plus 5 GBP în unele brutării și acest lucru nu este accesibil pentru multe familii.
rețetă de kebab de creveți
Multe supermarketuri au contribuit la apetitul națiunii pentru prăjituri și și-au lansat propriile alternative interne la prețuri mult mai ieftine.
Și, în timp ce, în teorie, aceasta este o veste strălucitoare, realitatea este ceva mai dezamăgitoare.
O anchetă, realizată de consumatorul de pază Care ?, a constatat că 75 la sută din pâinea cu mâncare din supermarket pe care au testat-o nu conțineau ingredientele potrivite.
Debby Lewis-Harrison / Getty
Vezi rețetele noastre de avocado, astfel încât să poți face mai mult decât să-l pui pe pâine prăjită!
Sourdough nu este un termen protejat, ceea ce înseamnă că supermarketurile pot regla ingredientele și le pot vinde tot ca subțire, chiar dacă rețeta lor nu este aliniată cu una tradițională.
reteta de inghetata cu lamaie
Desigur, toate pâinile pot avea arome și adaptări diferite, dar Care? Investigația a testat pâinile pentru patru ingrediente tradiționale, făină, apă, sare și cultura de început, care sunt cruciale pentru rețeta de aluat.
Multe dintre pâinea supermarketurilor aveau ingrediente suplimentare precum drojdia, acidul ascorbic, iaurtul și oțetul. În cele mai multe cazuri, acestea au fost adăugate pentru a accelera procesul de creștere, a crește volumul și a da o aromă mai acră.
Aceste caracteristici ar veni în mod tradițional din cultura inițiator, care este un amestec de făină fermentată și apă, dar este nevoie de timp pentru a se dezvolta.
Chris Young, de la The Real Bread Campaign, a spus Care ?: „Nu există nimic care să împiedice producătorii să folosească acest cuvânt pentru a comercializa produse care sunt ceea ce numim sourfaux”.
cât de gros ar trebui să fie aluatul pentru clătite
Dintre cele 19 pâini testate de care, singurele patru care au trecut testul de autenticitate au fost: pâinea Celtic Organic Sourdough White, Sainsbury's Taste the Difference Multiseed Sourdough, Waitrose 1 White Sourdough și Waitrose 1 Wheat and Syedough.
Acest sondaj vă va schimba obiceiurile de cumpărare a ouă sau rețetele de scurtcircuit ale supermarketului nu vă deranjează? Mergeți pe pagina noastră de Facebook pentru a vă împărtăși gândurile!