Iată cum se prepară de fiecare dată delicioși hamburgerii, de către co-fondatorul onestului burgeri Tom Barton. Burgerul lor semnat este un burger delicios delicios, completat cu brânză, slănină, muraturi, mâncare de ceapă și salată. În videoclipul de mai jos, Tom explică de ce se confruntă cu problemele de a-și toca carnea de vită, în loc să o mărunțească așa cum fac majoritatea restaurantelor burgerilor și cum poți obține aceeași textură ușor acasă. această rețetă de hamburger servește șase și va dura aproximativ 20 de minute de preparare, plus timp de răcire.
ingrediente
- 800g Chuck friptura, în mod ideal, iarbă hrănită cu marmură bună
- 200g Rib Cap, ideal alimentat cu iarbă, cu atât este mai gras
- 6 x rasher-uri de bună calitate, uscate, afumate, streiny slănină
- Sare piper
A servi: - 200 g de ceapă roșie
- 300g muraturi de castraveți, feliate
- 6 x felii de cheddar ușor
- 2 x capete mici salată de gem, feliate fin
- 6 x chifle de burger vitrat de bună calitate
Aceasta este o imagine 1 din 6
Pasul 1
Mai întâi pregătește-ți burgerii. Luați-vă cuțitul cel mai ascuțit și începeți să vă tăiați mandrina și capacul de coaste în felii foarte subțiri, apoi tăiați feliile în fâșii. Aliniați fâșiile și apoi tăiați carnea în bucăți foarte mici. Obiectivul tău pentru consistența tartarului cu friptură. Apoi amestecați toată carnea împreună cu mâinile și luați o mână mică pe tabla de tocat și tocați din nou cu cuțitul, folosind o mișcare de balansare cu lama. Un cuțit foarte ascuțit este absolut esențial aici, un cuțit contondent nu va funcționa și va face tocarea destul de periculoasă.
Aceasta este o imagine 2 din 6
Pasul 2
Odată ce a fost tocat, dați cărnii un alt amestec cu mâinile și apoi cântăriți 150 g și tocați carnea între mâini de 5-6 ori. Această tehnică ajută la combinarea cărnii și la topirea grăsimii, astfel încât burgerul este gata să se preseze apoi într-o formă patty, puteți face acest lucru manual sau folosind o presă burger. Scopul este de aproximativ 10 cm diametru și 2 cm grosime. Lăsați prăjiturile la frigider să se stabilească cel puțin 4 ore. Dacă nu li se acordă timp să stabilească, se vor destrăma pe grătar.
Katie Preț fierbinte
Aceasta este o imagine 3 din 6
Pasul 3
Obțineți o tigaie cu tărie sau o tigaie plată la foc mare. Adăugați burgerii în tigaie și dați-i o presiune blândă, asta pentru a vă asigura că căutarea este perfectă. Se condimentează lateral partea brută cu sare și piper și se lasă 3 minute. În timp ce gătesc, adăugați slănina înăbușită în aceeași tigaie și gătiți până la crocant, nimic mai rău decât slănină înăbușită într-un burger. Când sunteți gata să vă aruncați burgerul, asigurați-vă că răzuieți partea de jos a tigaiei cu flipper-ul, căutarea este plină de aromă, așa că nu doriți să o lăsați în tigaie. Apoi se condimentează din nou liberal și se lasă timp de 3 minute la foc mediu. Acest lucru vă va oferi un mediu frumos, evident, în funcție de voi, cum vă plac burgerii!
Aceasta este o imagine 4 din 6
Pasul 4
După ce este gata, adăugați o felie de cheddar și fie cloche cu o cupolă, fie puneți sub un grătar preîncălzit până la topirea brânzei.
Aceasta este o imagine 5 din 6
Pasul 5
Adăugați slănina în burger și lăsați să se odihnească.
Aceasta este o imagine 6 din 6
Pasul 6
Prăjiți-vă bunul și începeți să construiți de la bază în sus. Mai întâi adăugați salata feliată, apoi destul de muraturi pentru a acoperi salata, apoi adăugați baconul de brânză cu bacon, 30 g de mâncare și blatul tăiat prăjit. Burgerii gata, săpat.