Reteta de branza de zmeura si trandafir

servește:

Cine ar putea rezista la o felie de acest cheesecake frumos și nu va trebui să-ți folosești cuptorul pentru acesta, doar pune peste noapte la frigider.

ingrediente

• Baza fortă: biscuiți digestivi 175g (6 oz) 60 g unt nesalț, topit 100 g ciocolată albă, topită
• Pentru umplere:
• 3 foi de gelatină cu frunze
• 300ml cutie cremă dublă
• 300g (10oz) de zmeură
• 300g carton brânză moale plină de grăsime
• 90 g (3 oz) de zahăr
• Șorțul fin zestrit de ½ lămâie, plus 2 kg de suc
• 1 tbsp de apă de trandafir
• 1 albus de ou mare (vezi caseta de sfaturi)
• Pentru topping:
• Zmeură 125g (4oz)
• 2 linguri de zahăr
• 2tbsp apă de trandafir
• Pentru decorare:
• 1 albus de ou, batut usor
• Petale de trandafir (vezi caseta de sfaturi)
• 2-3 kg de zahăr

Metodă

• Pentru a face baza: puneți biscuiții într-un procesor de alimente și măriți pentru a da firimituri fine - dacă nu aveți una, zdrobiți-i într-o pungă de plastic cu un știft.

• Sfătuți firimiturile într-un bol și adăugați untul topit și ciocolata. Când s-a combinat complet, lingurați amestecul în cositorul tortului și apăsați în jos cu spatele unei linguri pentru a face o suprafață uniformă. Se răcește la frigider până se întărește.

• Pentru a face umplutura: Înmuiați frunzele de gelatină într-un bol cu ​​apă rece pentru a se înmuia (folosiți suficientă apă pentru a acoperi gelatina). Turnați jumătate din cremă dublă într-o tigaie și puneți-o pe plită până ajunge doar la fierbere, apoi scoateți tigaia din plită. Ridicați

• frunze de gelatină din apă cu mâna și stoarceți tot excesul de apă. Adăugați frunzele de gelatină, pe rând, în crema fierbinte și amestecați până la dizolvare. Lăsați amestecul să se răcească ușor.

  vreau să-l îmbrac pe soțul meu ca femeie

• Se curăță zmeura într-un blender sau se toacă cu ajutorul unui masher de cartofi, apoi se strecoară printr-o sită pentru a îndepărta toate sâmburi.

• Într-un castron, bateți împreună crema de brânză, zahărul, coaja de lămâie și sucul până la neted și cremos. Adăugați smântâna și gelatina, amestecând bine, apoi pliați în piureul de zmeură.

• Se toarnă restul de cremă dublă și apa de trandafir într-un alt bol și se bate până se formează vârfuri moi. Îndoiți în amestecul de cremă-brânză.

• Într-un bol separat, bateți albușul de ou până când se formează vârfuri ținute și pliați ușor în amestecul de cremă-brânză.

• Turnați amestecul peste baza de biscuiți în cositorul tortului și întindeți suprafața. Întoarceți cositorul la frigider timp de 3-4 ore sau peste noapte, pentru ca umplutura să fie setată.

  cum să prăjești somonul Gordon Ramsay

• 
  
  Pentru a face decorul: Ungeți albusul de ou pe petalele de trandafir și presărați zahărul peste. Lăsați petalele de trandafir pe o foaie de pergament de copt să se usuce.

• Cu o jumătate de oră înainte de a servi cheesecake-ul, faceți toppingul. Puneți fructele de pădure, zahărul înghețat și apa de trandafir într-un bol și amestecați ușor. Se acoperă și se lasă la marinat o jumătate de oră.

• Pentru a servi: îndepărtați ușor cheesecake-ul din cositor și așezați-o pe o farfurie mare. Scoateți zmeura marinată pe partea de sus și împrăștiați petalele de trandafir cristalizate deasupra. (Nu este potrivit pentru îngheț).