- Sănătos
servește:
2Această rețetă de păstrăv de mare este perfectă pentru noaptea întâlnită și este și sănătoasă.
cu cine este jessica ennis căsătorită
Vorbind despre rețetă, bucătarul Gordon spune: „Acesta este un mod minunat de a servi păstrăv proaspăt de mare sau file de somon. Pentru cele mai bune rezultate, gătiți peștele aproape în întregime pe partea pielii, fără a vă deplasa. '
Dacă gătiți mâncarea ca parte a unei sărbători, Gordon are un sfat suplimentar. El spune: „Pentru a face vasul în plus special, aruncați cartofii zdrobiți cu niște carne de crab proaspătă albă și coriandru tocat.”
ingrediente
- 2 file de păstrăv de mare sau de somon, cu piele, aproximativ 150 g fiecare 25050 de cartofi noi, sare de coajă și piper
- 125 g roșii cherry coapte, în jumătate
- 2 linguri de ulei de măsline, plus un plus pentru a scurge
- Praz de 125 g, la jumătate
- Putina ceapa de primavara, tocata marunt
- 2tbsp vinetă clasică
- Sosul cu unt de roșii
- 1 lingură ulei de măsline
- 125 g roșii cherry coapte
- 1tsp otet de sherry
- 1 lingură de zahăr
- 50ml cremă dublă
- 25g unt, tăiat cubulete
- 1tbsp busuioc tocat
Metodă
Verificați filetele de pește pentru oase minuscule, scorți adânc partea pielii și dați-o deoparte. Gatiti cartofii in apa sarata pana cand sunt fragede. Încălziți cuptorul la 190 ° C / gaz 5.
Pentru a face sosul de tomate, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mică, adăugați roșiile și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Transferați într-un blender sau un procesor alimentar, adăugați oțetul de sherry și zahărul și whiz-ul la un piure. Treceți printr-o sită și înapoi în tigaie. Adăugați crema și fierbeți timp de câteva minute. Bateti in unt si busuioc; păstrați cald.
Puneți jumătățile de roșii, tăiate în sus, pe o tavă de copt, stropiți cu puțin ulei de măsline și presărați cu sare. Se coace aproximativ 5 minute (sau peste noapte, lent, la 100 ° C / gaz 1/4). Fierbeți prazul până la licitație.
Scurgeți cartofii, tocați cu puțin ulei de măsline la foc, apoi zdrobiți ușor cu spatele unei furculițe. Amestecați ceapa de primăvară și vinina. Condimentează după gust.
Pentru a găti peștele, încălziți o tigaie antiaderentă și adăugați uleiul de măsline. Prăjiți peștele, cu pielea în jos, timp de 3 1/2 minute sau până când pielea este crocantă, apoi întoarceți și gătiți doar 30 de secunde. Asezonați ușor să se odihnească în tigaie câteva minute.
Puneți cartoful zdrobit și prazul în centrul a două farfurii de servire calde și adăugați cu fileurile de pește. Înconjoară roșiile cherry și servește sosul de roșii cu o parte.