Dauphinois, Shepherd's Shepherd's Pie din Mary Berry

servește:

Calificare:

mediu

Prep:

15 min

gătit:

1 oră 30 min

Rețeta de dauphinois a plăcintei ciobanilor Mary Berry este mâncarea confortabilă, la cea mai bună.

Rețeta de dauphinois pentru plăcintele ciobanului Mary Berry adaugă o învârtire la plăcinta clasică a ciobanului cu toppingul stratificat de cartof și smântână în loc de mash. Această delicioasă plăcintă de pastor de cioban de dimensiuni familiale servește 6 persoane și durează 1 oră și 45 minute pentru a pregăti și a găti.

cupcakes cu balon cu aer cald

Dacă nu mâncați carne sau preferați varianta cu conținut mai scăzut de grăsime a rețetei de dauphinois a ciobănei Mary Berry, folosiți tocă de Quorn în loc de mielul tocat tradițional. Tocatul de Turcia funcționează la fel de bine pentru a-l păstra cu conținut scăzut de grăsime. Felul de rețetă de dauphinois pentru ciobănașul Mary Berry este cel mai bine făcut și mâncat în aceeași zi, dar rămășițele pot fi păstrate și depozitate într-un recipient etanș din frigider pentru maximum 2 zile.

ingrediente

900g (2lb) miel tocat brut
2 cepe tocate marunt
2 morcovi mari, tăiați fin
45g (11⁄2oz) făină simplă
300 ml (10fl oz) de vin roșu
300 ml (10fl oz) de vită
1 lingură de sos Worcestershire
1 lingură piure de roșii
liniuță de rumenire a măruntului (opțional)
sare și piper negru proaspăt măcinat
900g (2lb) cartofi King Edward vechi sau alți cartofi înăbușiți, tăiați în felii de 3 mm (1⁄8in)
150ml (5fl oz) cremă dublă
75g brânză Cheddar matură, grăbită

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 160 ° C (ventilator 140˚C / 325˚F / gaz 3). Între timp, puneți mielul, ceapa și morcovii într-o tigaie sau o caserolă adâncă și prăjiți la foc mare, amestecând frecvent, timp de 5 minute sau până când carnea se rumeneste. Scurgeți orice grăsime.
Amestecați făina și, la foc ridicat, adăugați vinul, stocul, sosul Worcestershire și piureul de roșii (adăugați și brunetul de soji, dacă doriți ca sosul să aibă o culoare întunecată bogată). Se amestecă până se amestecă, apoi se aduce la fierbere. Se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat, se acoperă cu un capac și se transferă la cuptor timp de 1-11 ore sau până când tocarea este fragedă.
Verificați condimentele, apoi introduceți carnea în vasele de protecție la cuptor și lăsați-le deoparte să se răcească. Măriți temperatura cuptorului la 220˚C (ventilator 200˚C / 425˚F / Gaz 7).
Pune cartofii într-o tigaie cu apă sărată clocotită timp de 4-5 minute pentru a-i albi. Se scurge, se reîmprospăta în apă rece și se usucă bine cu hârtie de bucătărie.
Aranjați un strat de cartof peste blatul rece, apoi turnați peste jumătate de cremă și condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Aranjați deasupra cartofii, turnați peste crema rămasă și presărați deasupra brânză.
pilau de pui orez pakistanez
Se coace timp de 30 de minute sau până se coace.