Curry în stilul creionului Mary Berry în stilul Curry

servește:

Calificare:

mediu

Cost:

ieftin

Prep:

10 min

gătit:

30 min

Acest curry în stil korma are o aromă minunată, intensă, care se înmoaie chiar în creveți pentru a le face frumos suculente și fragede. Cocoșul cremos face minuni pentru a face sosul o textură catifelată netedă, fără a adăuga prea multe calorii, iar ierburile și condimentele proaspete îi conferă acea margine în plus pe care știm că Maria o atinge perfect.

Dacă intenționați să alimentați o mulțime, de ce să nu începeți înainte de ziua cea mare? Sosul poate fi făcut cu o zi înainte, adăugând migdale și creveți când reîncălziți la plită. Această rețetă nu este totuși potrivită pentru îngheț, așa că asigurați-vă că o mâncați complet!

ingrediente

2 linguri de ulei de floarea soarelui
1 ceapa mare, tocata marunt
4cm ghimbir proaspăt, decojit și răcit fin
1 ardei roșu, conceput și tăiat în zaruri mici
1 linguriță de semințe de cardamom, zdrobite
1 1/2 lingură chimen măcinat
1 1/2 linguri de coriandru măcinat
1 1/2 lingură masala de sare
1x400ml poate lapte de cocos
150 ml stoc de pui
2 lingurițe de zahăr
sucul de 1 lamaie
sare și piper negru proaspăt măcinat
75g migdale măcinate
Crevete de tigru crud coajă de 800g
frunze proaspete de coriandru, pentru a garnisi

Metodă

Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă. Adăugați ceapa și prăjiți ușor aproximativ 20 de minute până când este fragedă.
Adăugați ghimbirul și ardeiul și prăjiți-le timp de un minut. Stropiți semințele și condimentele de cardamom și prăjiți încă un minut.
Se amestecă laptele de cocos, stocul, zahărul și sucul de lămâie. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe la foc mic aproximativ 4 minute, până când sosul s-a redus ușor.
Amestecați migdalele și creveții și gătiți la foc mare aproximativ 3 minute, sau până când creveții s-au făcut roz și sunt gătite. Garnisiți cu frunze de coriandru și serviți simultan cu orez și pâine de naan.