Pieptul ciobanului indian cu topping de cartofi dulci

servește:

2 - 4

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

15 min

gătit:

1 oră 20 min

Pieptul Shepherd este un clasic tradițional britanic, dar cu un pic de imaginație îi puteți da o răsucire picantă. Pur și simplu condimentează tocatul de miel cu puțin praf de curry și faceți toppingul cu piure de cartofi dulci în loc de cartofi. Ați putea încerca, de asemenea, să folosiți tocă de curcan pentru o opțiune mai sănătoasă, cu un conținut mai mic de grăsimi sau pentru o opțiune vegetariană. Acest fel de mâncare este perfect pentru întreaga familie și merită așteptat.

prăjituri de pește cu cartofi dulci

ingrediente

Pentru umplere:
1 lingură de ulei de măsline
500g tocată de miel slab
1 ceapa, tocata marunt
3 căței de usturoi, tocate mărunt
Bucată de ghimbir de dimensiuni mari, decojită și tocată fin
2 pui verzi lungi, desiși și tăiați fin
1 x 400g roșii mărunțite
1tsp pulbere de curry
1tsp garam masala
1tsp sare
500 ml apă
Pentru topping:
2 cartofi dulci mari, decojiți și tocați în bucăți
Buton de unt
1tsp sare condimentată
Piper negru proaspăt măcinat
Frunze de coriandru, pentru a garnisi

Metodă

Faceți umplutura. Adăugați puțin ulei de măsline într-o tigaie mare și rumeniți tocatul timp de aproximativ 5 minute. Scurgeți și puneți deoparte.
Ștergeți tigaia curată și adăugați puțin ulei. Gătiți ușor ceapa, usturoiul, ghimbirul și chili-ul până când sunt foarte moi, aprox. 10 min. Adăugați condimentele și sarea și fierbeți încă 1 min.
Întoarceți tocatul în tigaie și amestecați. Adăugați roșiile și amestecați. Adăugați o apă de 400 ml, dați la fiert, apoi reduceți la foc mic. Gatiti pentru aprox. 45 min până când sosul s-a redus și s-a îngroșat.
Pentru topping. Gătiti bucățile de cartof dulce în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute, până când sunt foarte fragede. Se scurge și se întoarce în tigaie cu un buton de unt, sare și piper. Mash până la neted.
Întindeți umplutura gătită într-un vas superficial de copt, apoi întindeți bezeaua de cartof dulce peste blat. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C / 350 ° F / gaz 4 și coaceți plăcinta ciobanului timp de aproximativ 20 de minute, până când fierbeți și toppingul a devenit uscat și ușor crust. Garnisiți cu frunze de coriandru tocat și serviți cu spanacul ofilit.