Acest mod de a friptura ghidul de porc a fost testat triplu în bucătăria Woman Weekly, așa că știi că va fi delicios.
Acest mod de a friptura rețetele de carne de porc este perfect pentru a servi șase persoane într-o duminică după-amiază. Această rețetă pas cu pas simplă vă învață cum să pregătiți și să prăjiți o întreagă articulație de carne de porc cu rezultate de apă gură.
O rețetă de mere delicioasă este, de asemenea, făcută în această rețetă, care face o potrivire perfectă alături de articulația cărnoasă de porc - o combinație gustoasă dulce și savuroasă.
Piciorul, umărul sau lăutul de porc fac rosturi bune pentru prăjire. O bucată de carne dezosată și rulată este cel mai ușor de tăiat și un cuțit ascuțit nu ar lipsi niciodată. Ca și atunci când prăjiți păsările de curte, străpungeți carnea și, dacă sucurile curg limpede, carnea de porc este gătită; dacă este încă roz, trebuie să gătească mai mult timp. În general, carnea de porc liberă, cu creștere exterioară, are un strat mai gros de grăsime, care menține carnea mai umedă în timpul gătitului.
Secretul crăpăturilor crocante este să ai pielea uscată înainte de a găti, deci nu o ulei și nu o coacă în timpul gătitului.
Îți place o friptură bună? Avem mai multe idei delicioase pentru cina prăjită aici.
Cum se toacă carnea de porc
ingrediente
- 2,3 kg articulație întreagă dezosată a piciorului de porc, rulată
- 2 căței de usturoi, decojiți și tăiați subțire
- 1-2tbsps fulgi de sare de mare
- 2 cepe, decojite și feliate
- Mână de frunze de salvie
- 1 măr de gătit
- 500 ml carne de porc
- 1 tbsp făină simplă
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
Credit imagine: Woman's Weekly / TI Media Limited Aceasta este o imagine 1 din 6
Cum se toacă carnea de porc
Utilizați un cuțit de artizanat pentru a tăia până la capăt pielea de porc pentru a realiza linii paralele, tăind câteva linii suplimentare față de cele făcute de măcelar, dar având grijă să nu tăiați șirul, astfel încât articulația să nu se desfacă.
Credit imagine: Woman's Weekly / TI Media Limited Aceasta este o imagine 2 din 6
Cum se toacă carnea de porc
Folosiți un cuțit mic pentru a tăia în carne și introduceți felii de usturoi în carne și sub piele.
Credit imagine: Woman's Weekly / TI Media Limited Aceasta este o imagine 3 din 6
Cum se toacă carnea de porc
Frecați sarea în piele. Lăsați carnea de porc aproximativ o oră sau lăsați-o peste noapte la frigider, neacoperită, pentru ca pielea să se usuce.
Credit imagine: Woman's Weekly / TI Media Limited Aceasta este o imagine 4 din 6
Cum se toacă carnea de porc
Setați cuptorul la cea mai înaltă setare. Întindeți ceapa tăiată felii și frunzele de salvie într-un cositor. Tăiați, cojiți și înmuiați mărul, tăiați-l în felii și împrăștiați ceapa.
Credit imagine: Woman's Weekly / TI Media Limited Aceasta este o imagine 5 din 6
Cum se toacă carnea de porc
Se toarnă în stoc. Puneți carnea de porc deasupra. Prăjiți-l în centrul cuptorului pentru aproximativ 30 de minute, până când pielea începe să crească, apoi reduceți temperatura cuptorului la 180 ° C / 350 ° F / Gaz Mark 4 și gătiți pentru încă 2-2¼ ore. Dacă pielea nu s-a format prin crăpături, întoarceți temperatura cuptorului până când este crocantă - aveți grijă să nu o gătiți prea mult timp la temperatura mai mare sau carnea se poate usca. Scoate carnea din cuptor.
Credit imagine: Woman's Weekly / TI Media Limited Aceasta este o imagine 6 din 6
Cum se toacă carnea de porc
Transferați carnea de porc într-un vas încălzit și lăsați-l să se odihnească aproximativ 10-15 minute înainte de a se tăia. Între timp, presărați făina peste sucurile din tigaie, apoi vârâți sucurile într-un ulcior, răzuind cât mai mult din partea de jos a tigaiei și folosiți un blender pentru a mări până la neted (acest lucru se poate face într-un blender sau procesator alimentar).
Întoarceți amestecul într-o tigaie și aduceți-l la fierbere, amestecând continuu, apoi lăsați-l să se fierbe câteva minute pentru a se îngroșa ușor. Dacă este prea gros, adăugați apă clocotită. Condimentează după gust și servește cu carnea.
cum se face carne de vită cu ardei iute