- Sănătos
servește:
4Calificare:
uşorCost:
ieftinBucurați-vă de un mic dejun englezesc complet, fără să vă faceți griji pentru talia. Gordon Ramsay își oferă rețeta pentru un mic dejun cu dietă clasică
ingrediente
- ulei de măsline, pentru a peria și a scurge
- 4 ciuperci portabello, curățate
- 300 g roșii cherry coapte
- sare de mare și piper negru
- 16 rasă de slănină afumată
- 8 ouă mari
- o cantitate de oțet de vin alb
- 8 felii de pâine de secară, prăjită
Metodă
Preîncălziți grătarul la cea mai înaltă setare. Umpleți pe jumătate o tigaie lată și puțin adâncă cu apă și aduceți la foc mic. Se aliniază o foaie de copt mare (sau două) mici cu folie, apoi se unge cu puțin ulei de măsline.
Tăiați ciupercile, îndepărtându-le tulpinile, apoi așezați capacul în jos, pe foaia de copt. Puneți roșiile cu viță de vie alături. Presărați puțin ulei de măsline și presărați cu un vârf fiecare sare și piper. Așezați rasele de slănină într-un singur strat pe foaia de copt (al doilea dacă folosiți două). Așezați sub grătar timp de 5 minute până când ciupercile sunt fragede și slănina este maro aurie în jurul marginilor.
Pentru a pune bracon în ouă, rupeți-le pe fiecare într-o cană sau ramekin. Adăugați o cantitate de oțet în tigaia cu apă fierbinte. Butați apa într-o mișcare circulară pentru a crea un efect de vârtej. Glisați ușor ouăle în centrul jacuzziului, pe rând, apoi reduceți căldura la foc mic. Înveliți timp de 1 1/2 minute dacă ouăle au fost la temperatura camerei sau 2 minute dacă au fost direct de la frigider. Albii se vor aranja, dar gălbenușurile ar trebui să rămână în continuare în mijloc.
Împărțiți slănina, ciupercile, roșiile și toasturile de secară între farfurii de servire caldă. Ridicați cu grijă fiecare ou învelit cu o lingură înțepată, îndepărtați partea inferioară a lingurii cu hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de apă și alunecați pe un pâine prăjită. Se macină puțin piper peste ouă și se servește deodată.