Piept de rață afumat la cald

servește:

4 - 6

Calificare:

mediu

Prep:

15 min

gătit:

30 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	285 kCal	14%
Gras	18g	26%
- Saturati	5g	25%

Încercați ceva diferit pentru cină în seara asta? Ar trebui să încărcați această rețetă de piept de rață afumată cu orez infuzat cu ceai Darjeeling. Această rețetă este rapidă și ușoară și plină de aromă

ingrediente

30g Darjeeling cu frunze libere sau orice ceai
60g orez cu bob lung
2 crengute de cimbru
4 sau 6 sâni de rață Gressingham, aproximativ 150g fiecare, tăiați în exces de grăsime
Sare și piper negru măcinat
Legumă prăjită, pentru a servi

Metodă

Aliniați un wok vechi (nu antiaderent) cu un strat dublu de folie, astfel încât folia să atârne peste margine. Puneți ceaiul, orezul și cimbrul și așezați un suport deasupra, apoi puneți capacul strâns (aliniați acest lucru cu folie, dacă este necesar pentru a face o potrivire strânsă, ridicând marginile foliei pentru a fi sigilate). Puneți wok-ul la foc mediu aproximativ 5 minute până când începe să fumeze.
poți congela untul de coniac
Scor pielea sânilor de rață, asezonați-le și puneți-le pe cremalieră, cu pielea în sus. Acoperiți și fumați 20 min.
Puneți sânii de rață, cu pielea în jos, într-o tigaie rece la foc mediu. Gătiti 4-5 minute până când grăsimea iese și pielea se crispează, bătând carnea. Întoarceți-le și gătiți încă câteva minute. Puneți-vă din nou pe suportul din „fumător” pentru a se odihni 5 minute înainte de a servi. Feliați și serviți cu legumele amestecate.
prajitura cu portocala de ciocolata alba