Ferma de pui Braise

servește:

Calificare:

mediu

Prep:

15 min

gătit:

40 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	454 kCal	23%
Gras	28g	40%
- Saturati	14g	70%

Această rețetă folosește coapse de pui, care sunt mult mai ieftine pentru a cumpăra decât alte tăieturi de pui, ceea ce înseamnă că acest fel de mâncare este ideal dacă căutați o masă bugetară. Bucăți de pui tandre și multe legume, de asemenea, acest fel de mâncare va hrăni o familie de 4 și este probabil să aibă resturi care ar fi foarte bune pentru supe sau bule clasice și scârțâie. Un sos dublu cremă cu o lingură de muștar de cereale pentru o lovitură face ca puiul să fie mai fraged și delicios.

ingrediente

12
, pielea pornită
1 lingură ulei de măsline
500 g morcovi Chantenay mici
2 prazuri mari, feliate gros
Crengute de cimbru și pătrunjel
Sare și piper negru măcinat
150ml cremă dublă sau cremă fragiche
2 lingurițe fiecare muștar cu bob gros și muștar englezesc

Metodă

Setați cuptorul la 160 ° C / Marc de gaz 3. Încălziți o tigaie mare și adăugați coapsele de pui, în 1 sau 2 loturi, cu pielea în jos. Gătiti până când pielea se rumenesc bine, apoi întoarceți-le și gătiți pentru alte două minute. Scoateți-le și lăsați deoparte.
sos cu conținut scăzut de grăsimi pentru pește
Scurgeți toată grăsimea din tigaie. Adăugați uleiul și când este fierbinte, adăugați morcovii și prazul și fierbeți aproximativ 5 minute. Întindeți legumele într-o farfurie mare sau copt. Adăugați crengile de cimbru și pătrunjel. Condimentează bine. Puneți coapsele de pui deasupra. Condimentați din nou și turnați în 600 ml apă clocotită - suficient pentru a acoperi aproape carnea. Acoperiți cu folie sau un capac. Gătiti timp de 30 de minute, scoateți folia și gătiți încă 20 de minute.
Turnați stocul într-un ulcior. Acoperiți puiul cu folie pentru a-l menține cald. Aduceți 300 ml din stoc la fiert într-o tigaie mică și reduceți-l la jumătate. Amestecați crema sau cremă fragiche, bateți bine și lăsați la foc mic câteva minute. Adăugați mușchii și asezonați. Serviți sosul cu puiul, împreună cu cartofii, fasolea și mazărea, dacă doriți.
slăbirea lumii înainte și după povești