| Face | 6+ |
| Timp de pregatire | 30 de minute plus odihnă și răcire |
| Timp de gătit | 1 oră |
| Timpul total | 1 oră 30 de minute plus odihnă și răcire |
Ingrediente
pentru patiserie
- 500g (1lb 2oz) făină tare de pâine albă
- 100g (4oz) untură, răcită și tăiată în cuburi mici
- 50g (2oz) unt, răcit și tăiat cubulețe mici
- 1 lingură sare
pentru umplutură
- 300g (10oz) fustă de vită, tăiată în bucăți mici
- 300g (10oz) cartof, curățat și tăiat cubulețe (Maris Pier sau Wilja)
- 250g (9oz) suedez, curățat și tăiat cubulețe
- 1 ceapa mare, curatata si tocata marunt
- 50g (2oz) unt, tăiat cubulețe mici
- 1 lingură de piper negru proaspăt măcinat
a glazura
- 1 gălbenuș de ou amestecat cu o linguriță de apă rece
Metodă
Cerneați făina într-un castron mare, adăugați untura, untul și sarea și frecați-o cu vârful degetelor până când amestecul seamănă cu pesmetul fin. Adăugați suficientă apă rece pentru a face un aluat ferm. Frământați aluatul pe o suprafață ușor făinată până când este neted și elastic, apoi înfășurați în folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de 1 oră.
Pentru umplutură, se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu sare și se lasă deoparte.
Încălziți cuptorul la 220C, 200C ventilator, 425F, gaz 7. Împărțiți patiseria în 6 bucăți de dimensiuni egale și întindeți fiecare bucată de patiserie pe o suprafață ușor făinată până când este suficient de mare pentru a face o rotundă de aproximativ 20cm (8in) în dimensiune. Folosiți o placă sau o bază de tablă pentru tort ca ghid. Împărțiți umplutura între cercurile de patiserie și puneți câteva cuburi de unt deasupra. Periați marginile de patiserie cu ouul bătut, apoi aduceți patiseria în jur și strângeți-o împreună.
Așezați pastele pe o foaie de copt tapetată cu pergament de copt, periați cu oul rămas pentru a glazura. Gatiti in centrul cuptorului timp de 10 minute. apoi reduceți temperatura cuptorului la 180 ° C, ventilator 160 ° C, 350 ° F, gaz 4 și gătiți încă 45 până la 50 de minute până când se rumenesc. Se servește cald.