Cupcakes cu ciocolată și pere

face:

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

20 min

gătit:

40 min

Ciocolata și perele fac o combinație delicioasă în aceste cupcakes cu ciocolată și pere. Bogăția ciocolatei este completată perfect de dulceața fructelor. Faceți această combinație delicioasă și oferiți-i tratamentul cu cupcake-urile cu rețeta noastră exclusivă de la regina noastră de cupcake Victoria Threader. Bogata ganache de ciocolată este o rețetă clasică pe care trebuie să o stăpânești și poate fi folosită pentru a topi multe rețete diferite de prăjituri. Perele crocante adaugă un finisaj minunat acestor prăjituri super-moi - nu veți putea să aveți doar una! Această rețetă face 14 - care este cu 2 mai mult decât tăvile de brioșă standard, așa că va trebui să coaceți suplimentar în căni de copt dacă le aveți.

ingrediente

Pentru cupcakes:
120g făină simplă
1tsp praf de copt
30g pulbere de cacao
50g unt, temperatura camerei
115g zahăr brun moale închis
3 ouă medii, bătute
Smântână 125ml
4 pere coapte dulci
4tbsp de apă
2tbsp zahar caster
1tsp extract de vanilie
Pentru ganache
:
200g 50% ciocolată neagră, tocată
75ml cremă dublă
100g unt nesărat
1tbsp sirop de aur
De asemenea, veți avea nevoie de:
Tigaie de brioșă adâncă cu 12 găuri plus 2 căni de copt (opțional)
14 cutii de cupcake
Curatator de legume

Metodă

Pentru a face această rețetă de cupcake, preîncălziți cuptorul la 160ºC / 325ºF / Gas Mark 3. Aliniați tava cu 12 cutii de cupcake și aveți 2 căni de copt de rezervă pentru amestecul suplimentar.
Cojiți și tocați 3 pere și tocați-le în apă, adăugați zahărul și extractul de vanilie până când sunt moi, dar încă ferme. Se lasă la răcit.
beef tikka masala
Tăiați fin cealaltă pere cu o coajă de legume. Folosind o perie de patiserie siliconică, acoperiți feliile din siropul rămas din perele înfășurate și introduceți-le în cuptor. Se coace, pe o tigaie de grătar, astfel încât sucurile să se scurgă în fundul tigaiei, timp de aproximativ 15 minute, până se rumenesc. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească și crocante.
fulgi de iaurt cu castron de fructe
Cerneti toate ingredientele uscate intr-un bol mare. Adăugați ouăle, untul și smântâna și bateți cu un mixer electric până la netezire.
Împărțiți amestecul între cutii și apoi împărțiți perele în poală tăiat cuburi în cazuri, împingându-le puțin cu degetul.
Coaceți timp de 25 de minute sau până când au crescut și răsăriți când apăsați ușor blaturile. Scoateți tava și lăsați să se răcească pe un suport de sârmă.
Pentru a face ganache, topiți-vă ciocolata, untul, siropul de aur și smântâna timp de un minut la un timp scăzut în cuptorul cu microunde, astfel încât ciocolata să nu se ardă. Amestecați de fiecare dată și continuați până când ganache dvs. este neted și mătăsos.
ce este crespelle
Dacă prăjiturile s-au ridicat deasupra vârfurilor carcasei, trebuie doar să tăiați blaturile plate. Adăugați ganache-ul în vârfurile prăjiturilor și decorați-le cu crispele de pere.