Rețetă de clătite italiene crespelle

• Vegetarian

servește:

8

Calificare:

mediu

Cost:

ieftin

Prep:

15 min

gătit:

30 min

Clătitele italiene de crespelle fac o cină minunată pe care copiii le vor plăcea și sunt atât de ușor să se agite în grabă!

Clătitele italiene de crespelle sunt minunate pentru acele mese de la jumătatea săptămânii, atunci când aveți doar minute la dispoziție - rapid și gustos, acestea sunt umplute cu ricotta și spanac pentru o răsucire italiană! sunt un pic ca enchiladele în felul în care au fost preparate fierbinte într-o minunată mâncare de copt, așa că sunt super satisfăcătoare și o cină pe care întreaga familie sigur le va plăcea. Puteți face crepurile înainte de timp pentru a accelera lucrurile în ultimul moment, dacă știți că veți avea o seară plină. Această rețetă servește opt, așa că dacă aveți o familie mai mică, puteți întotdeauna jumătate din rețetă sau puteți ieși toate și faceți toată lotul, economisind jumătate pentru prânzurile de a doua zi!

ingrediente

• Pentru
• 75g / 3oz făină simplă
• vârf de cuțit de sare
• 2 ouă mari de leu britanic
• 200 ml / 7 ml lapte
• putin ulei pentru prajire
• Pentru umplere:
• 30 ml / 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapa, tocata marunt
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• Spanac de frunze proaspete 350g / 12oz, spălate
• 1 (250g) brânză ricotta
• 50g / 2oz brânză parmesană fină
• 2,5 ml / 1 / 2tsp nucșoară proaspăt râșnită
• 1 (345 g) borcan cu sos de pastă de tomate gata pregătit

Metodă

• Pentru a face clătite:

  1. Puneți făina, sarea și ouăle într-un castron mare, adăugați jumătate din lapte și bateți bine până când amestecul nu este liber. Adăugați laptele rămas și bateți din nou până la neted. Se toarnă într-un ulcior.
  2. Încălziți o tigaie antiaderentă de 20cm / 8in diametru până la fierbinte, aruncați puțin ulei peste centru și ștergeți în jurul tigaiei cu o bucată de hârtie de bucătărie. Turnați puțin din bătut în tigaie și înclinați imediat tigaia pentru a împrăștia uniform bratele peste baza tigaiei. Gătiti timp de 2 min sau până când partea superioară este setată și baza aurie. Răsturnați cu ajutorul unei spatule și gătiți pentru încă 1-2 minute sau până când baza este aurie. Faceți alte 7 clătite în același mod și dați deoparte.

  Pentru a face umplutura:

  1. se încălzește uleiul într-o tigaie medie, se adaugă ceapa și se toacă până la moale - aproximativ 4 min. Adăugați usturoiul, apoi spanacul și dovleceii în tigaie. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 4 minute sau până când frunzele sunt ofilite.
  2. Încercați spanacul într-o sită și apăsați lichidul în exces. Sfat într-un bol și amestecă în ricotta, jumătate de parmezan, nucșoară și multă sare și piper după gust.
  3. Așezați clătitele pe suprafața de lucru și împarte umplutura între ele, lingurând-o pe mijlocul fiecăreia. Îndoiți părțile peste umplutură, apoi rotiți clătitele. Așezați cusătura în jos într-o farfurie rezistentă la cuptor.
  4. Preîncălziți cuptorul până la 200C / 400F / Gaz de marcă 6. lingurați sosul peste partea de sus a clătitelor, lingurându-l într-o linie din centrul clătitelor. Se presara peste branza ramasa parmezan. Se coace 20 de minute sau până se fierbe fierbinte și crocant.