Pui cu ardei iute și ciocolată

servește:

Calificare:

uşor

Prep:

10 min

gătit:

30 min

Ciocolata cu aromă de ardei ne ticăie papilele gustative de ceva vreme, dar ați încercat să adăugați ciocolată într-un sos picant? De fapt, nu este atât de ciudat și este destul de des utilizat în gătitul mexican pentru a prepara mâncăruri clasice, cum ar fi alunița și chilli con carne. Doar puțină ciocolată întunecată, ideal cu 70% solide de cacao, adaugă o adâncime mare de aromă și bogăție unui sos picant. Am folosit sânii de pui în această rețetă, dar coapsele de pui pot fi folosite în schimb și sunt puțin mai ieftine sau dacă aveți pui gătit rămas, acest sos îl va aduce la viață.

ingrediente

2 linguri de ulei de măsline
500 g fileuri de piept de pui fără piele, tăiate în bucăți de mărunțire
1 ceapa, tocata marunt
1 ardei roșu, conceput și tăiat în bucăți
2 căței de usturoi zdrobiți
1tsp pulbere de ardei iute
1tsp chimen măcinat
Scorțișoară 1 / 2tsp măcinată
A trecut 500g
25g ciocolată neagră (70% solide de cacao), rupte în pătrate
Orez, pentru a servi
Pătrunjel, pentru a garnisi (opțional)

Metodă

Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați puiul și prăjiți la foc mare timp de 3-4 minute până se rumenesc. Scoateți din tigaie cu o lingură pliată și dați deoparte.
supă de cartofi dulci și ceapă roșie
Adăugați ceapa și ardeiul roșu în tigaie și prăjiți la foc mediu timp de 5 minute pentru a se înmuia. Se adaugă usturoiul, pudra de ardei iute, chimenul, scorțișoara și pasata și se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat.
Se întoarce puiul în tigaie și se aduce la fierbere, amestecând. Reduceți focul și lăsați la foc mic timp de 10 minute, amestecând ocazional până când puiul este fiert.
Adăugați ciocolata și amestecați până la topit. Gustă și adaugă puțin pudră de chilli în plus, dacă îți place. Serviți cu orez și garnisiți cu pătrunjel, dacă folosiți.