- Vegetarian
servește:
4 - 6Calificare:
mediuPrep:
20 mingătit:
2 oreAceasta este o budincă simplă, încălzitoare pentru zilele reci, cu un dulce și obraznic lămâie de sus pe deasupra
ingrediente
- Zestă fină răzuită și suc de 2 lămâi
- 25g muscovado ușor sau zahăr brun moale
- 100g unt nesalțit, înmuiat
- 100 g zahar caster
- 2 ouă medii
- 100g făină auto-crescută cernută
Metodă
Unt generos un bazin de budincă de 850 ml. Amestecați împreună sucul de 1 lămâie și zahărul brun până se dizolvă zahărul, apoi vârâți-l în bazin.
Se creează împreună untul, coaja de lămâie și zahărul, până când sunt foarte ușoare și pufoase. Bateți câte un ou la un moment dat, adăugând o lingură de făină cu fiecare, apoi pliați în făina rămasă. La final se amestecă restul de suc de lămâie.
Se lingă amestecul în bazin. Amestecul de suc de lămâie și zahăr se va ridica în partea de jos a bazinului - nu vă faceți griji pentru acest lucru și nu încercați să-l amestecați cu bătătorul. Se leagă un strat dublu de folie măcinată sau pergament de copt, înălțat în jos, deasupra vârfului bazinului. Puneți o farfurie fierbinte, raft sau placă mică rezistentă la căldură într-o cratiță mare și stai budinca pe ea. Se toarnă apă clocotită pentru a ajunge aproape la jumătatea părții bazinului, apoi se acoperă tigaia și se aduce la foc mic. Aburim 2 ore, adăugând apa clocotită de câteva ori pe parcurs.
cafea și nuci cupcakes nigella
Scoateți folia și slăbiți marginile budincii cu un cuțit. Așezați o farfurie deasupra, apoi inversați farfuria și bazinul și modelați budinca. Bucurați-vă de momentul în care sosul trântește buretele ca lava fierbinte și lăsați-l și pe oaspeții voștri să-l admire. Apoi feliați cu o lingură mare și serviți conducta la cald, cu cremă dublă răcită.