Salată de brânză de capră

Această salată delicioasă este o versiune modernă a salatei de brânză de capră caldă clasică franceză.

ingrediente

1 buchet de sfeclă proaspătă (aproximativ 4-5 sfeclă) 150g (5oz) frunze de salată roșie și verde mixte40g (1 1/2oz) de piure prăjit
4 x 100 g felii de brânză de capră
Ulei de masline
O mică mână de arpagic
Dressing
1tsp muștar Dijon
1 1/2 linguri de oțet de vin
5-6 linguri de ulei de măsline ușor sau un amestec de ulei de floarea soarelui și ulei de măsline extravirgin
Sare si piper
A servi
4 felii de paine la nuc la gratar

Încălziți cuptorul la 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Decupați și spălați sfecla sub apă curentă și uscați cu un prosop de hârtie. Ulegeți ușor o bucată mare de folie și puneți-o pe o tavă de copt. Puneți sfecla la mijloc și zdrobiți marginile foliei împreună pentru a face un cort slăbit, introduceți-l în cuptor și gătiți aproximativ o oră sau până la licitație.
Se lasă să se răcească, apoi se decojesc pielea și se sfărâmă.
Preîncălziți grătarul, așezați feliile de buștean de capră pe folie de staniu ulei ușor și grătați până se rumenesc și încep să se topească. În același timp, grătați pâinea de nucă pe ambele părți.
Puneți un disc de jurnalul de capră deasupra fiecărei bucăți de pâine la grătar. Aranjați frunzele de salată, sfecla, nucile pe farfurii, împrăștiați cu nuci fine. Așezați jurnalul de pâine și capră deasupra frunzelor de salată, îmbrăcați-vă cu vinaigretă și arpagic.