| Servește | 6+ |
| Abilitate | Uşor |
| Timp de pregatire | 20 de minute (opțional): |
| Timp de gătit | 1 oră (opțional): |
| Timpul total | 1 ore 20 min |
| Nutriție pe porțieADR | ||
|---|---|---|
| Calorii | 793 Kcal | 40% |
| Gras | 38 g | 54% |
| Grăsime saturată | 13 g | 65% |
| Carbohidrați | 34 g | 13% |
Cassoulet este un fel de mâncare franceză minunat de încălzit, făcut din fasole ușoară de haricot și o mulțime de arome minunate bogate de porc. Această rețetă simplă ia reconfortant gusturi de slănină afumată, usturoi înțepător și pătrunjel proaspăt pentru a vă oferi un fel de mâncare minunată de iarnă pe care întreaga familie o va iubi. Am folosit confit de rață cumpărat în magazin pentru a face acest lucru mai realizabil acasă. Puteți cumpăra confită de rață în majoritatea supermarketurilor acum, inclusiv unul foarte bine conservat din Franța, unde se face toată munca grea pentru dvs.! De obicei, necesită doar 40 de minute bune într-un cuptor fierbinte pentru a clăti din nou totul. Desigur, puteți renunța întotdeauna la rață dacă preferați ceva mai simplu. Pentru o îngăduință suplimentară, serviți casouletul cu bucăți de pâine proaspăt coaptă, coaptă, pentru a șterge toate sucurile - ar fi păcat pentru ei să se piardă după toate eforturile!
Metodă
- Preîncălziți cuptorul la 180C, Gas Mark 4.
- Într-o caserolă mare se prăjește lardurile timp de cinci minute, până se rumenesc. Adăugați cârnații și prăjiți încă câteva minute. Se adauga grasimea ratei, ceapa, telina, morcovul, buchetul garni si usturoiul. Se prăjește încă câteva minute până se înmoaie ușor.
- Adăugați fasolea împreună cu 2 litri de apă. Puneți în cuptor, neacoperit, și gătiți timp de o oră și jumătate, până când totul este moale. Verificați la jumătatea drumului și adăugați mai multă apă dacă este necesar.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 ° C, Gas Mark 4 și gătiți picioarele de rață confitate conform instrucțiunilor pachetului.
- Serviți rața deasupra casouletului, împrăștiat cu pătrunjel proaspăt.
Ingrediente
- 200g slănină afumată
- 300g cârnați, tăiați felii
- 2 linguri de grăsime de rață sau ulei de măsline
- 2 șalote, tăiate cubulețe
- 1 țelină băț, tăiată cubulețe
- 1 morcov, tăiat cubulețe
- 1 buchet garni
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 400g fasole uscată, înmuiată peste noapte
- 6 picioare de rață confitate
- patrunjel, a servi
Sfat de top pentru a face Cassoulet cu Confit Duck
Puteți congela casouletul timp de până la trei luni. Asigurați-vă că este complet răcit înainte de a intra în congelator.