Piept de pui afumat cu ceai

servește:

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

10 min

gătit:

30 min

Puteți face mult mai mult cu ceai decât faceți o cuppa de dimineață. Încălziți-le într-o tigaie captusită cu folie pentru a crea un fum minunat aromat, care infuzează puiul cu o aromă delicată de fum. În această rețetă, se acoperă mai întâi sânii de pui fără piele cu cimbru, chili și zahăr, apoi se fumează ușor peste un amestec de frunze de ceai, orez și zahăr brun. Rezultatul este un înveliș înțepător și fierbinte, spre deosebire de puiul smucit, cu o carne uimitoare moale și suculentă.

ingrediente

2 sâni de pui, fără piele
Pentru acoperire:
Puțin ulei de măsline
Cimbru de cimbru uscat
1tbsp boabe de piper negru, zdrobit într-un ciocan și mortar
1tsp chili uscați, zdrobiți într-un ciocan și mortar
1tsp zahăr brun
½tsp sare de mare
Pentru amestecul de fumat:
Ceaiul negru pleacă de la 14-16 pungi
4tbsp orez cu bob lung
2 linguri de zahăr brun

Metodă

Puneți toate ingredientele pentru acoperire într-un vas și rotiți sânii de pui în ea. Puneți deoparte în frigider pentru câteva ore.
Când sunteți gata de gătit, puneți cu grijă sânii de pui într-o sită sau un colizor sau un suport pentru aburire.
Aliniați o cratiță mare sau wok cu folie de staniu. Se amestecă ingredientele pentru amestecul de fumat și se adaugă pe fundul foliei. Puneți puiul (în sită / coliator) deasupra tigaiei și acoperiți bine cu mai multă folie de staniu.
Pune căldura pe plită la cea mai mică setare posibilă și gătește puiul timp de 30 de minute. După acest timp, scoateți folia și lăsați puiul să se răcească puțin.
După ce se răcește, se taie puiul pe diaganal în felii groase de 0,5 cm.
Pentru taiteii și legumele prăjite, gătiți taiteii într-o tigaie mare cu apă clocotită timp de 4-5 minute (sau conform instrucțiunilor ambalajului). Se scurge și se clătește sub apă rece și se dă deoparte.
Adăugați uleiul într-o tigaie sau un wok mare și amestecați-le cu zahărul și ardeii timp de 4-5 minute până când sunt fragede, apoi adăugați ciupercile.
Amestecați pentru încă un minut înainte de a adăuga 2 linguri de sos de fasole neagră și 1 linguriță de fasole fierbinte și 1 linguriță de zahăr. Amestecați, apoi întoarceți taiteii în tigaie.