Rețetă de tocană picantă în stil creol

servește:

4

Calificare:

mediu

Prep:

15 min

gătit:

40 min

Bucătăria creolă folosește o mulțime de frisoane focoase, care sunt adesea prea calde pentru majoritatea dintre noi. Această rețetă folosește sosul Tabasco, astfel încât să adaugi cât mai puțin sau cât poți lua papilele gustative. Serviți această tocană supă cu pâine crustă pentru a mop sosul.

ingrediente

• Ulei de măsline 3 linguri
• 1 ceapă mare, tocată
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 lipit de telina, tocat
• 1 ardei roșu mare, conceput și tocat
• 2 x 400g conserve de roșii tocate
• 1 frunză de dafin
• 150 ml sherry uscat
• 1tbsp sos Worcestershire
• Sosul Tabasco după gust
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
• 450g dovleac pregătit sau dovlecei, tăiat în bucăți groase
• 450 g fileuri de pește alb fără piele, cubulețe
• Suc sau 1 tei
• Pătrunjel proaspăt tocat și ardei roșii felii pentru a servi

Metodă

• Încălziți uleiul într-o cratiță mare și prăjiți ușor ceapa, usturoiul, țelina și piperul timp de 5 minute pentru a se înmuia, dar nu se rumenesc.

  pot congela untul

• Adăugați roșiile, frunza de dafin, sherry și sosul Worcestershire, sosul Tabasco după gust și multă condimentare. Se amestecă dovleacul, se dă la fiert, se acoperă și se fierbe timp de 20 minute.

  care se ascunde în brutărie de Crăciun

• Amestecați peștele, re-acoperiți și continuați să gătiți încă 15 minute până când sunt fragede și gătite. Renunțați la frunza de dafin și amestecați sucul de lime. Reglați condimentul, dacă este necesar.

• Pentru a servi, se unge în castroane de servire caldă și se servește imediat presărată cu pătrunjel și ardei iute.