Pavel mixt al lumii

servește:

Calificare:

uşor

Prep:

10 min

gătit:

40 min

Paella mixtă de slăbire din lume este foarte simplă de făcut și de izbucnit de aromă, datorită ardeiului, usturoiului și lămâiei. Puiul și fructele de mare din această rețetă sunt gătite la perfecțiune - fragede, cu multă aromă. Cea mai faimoasă mâncare din Spania este fabricată în mod tradițional în trei moduri.

Rețeta originală - paella valenciană - folosește pui, iepure și legume (și uneori melci!), În timp ce paella cu fructe de mare folosește scoici în scoici. Paella mixtă este cea mai bună din ambele lumi, iar aceasta este o versiune fără vinovăție.

ingrediente

spray de gătit cu calorii scăzute
1 ceapa, tocata marunt
2 căței de usturoi tăiat mărunt
4 piepturi de pui fără piele și dezosate, tăiate în bucăți de mărunțire
un vârf mare de fire de șofran (opțional)
¼ tsp turmeric
900 ml stoc de pui la fiert
1 linguriță de ardei afumat
250g orez paella uscat
200g midii vii
200g inele proaspete de calamar (sau folosiți congelate și dezghețate)
12 crevete regale gătite și decojite, cu sau fără cozi
2 ardei roșii prăjiți îmbuteliat în saramură, scurți și tăiați aproximativ
100g mazăre congelată
2 morcovi mari, decojiți și tăiați fin
o mână mică de pătrunjel proaspăt tocat fin, pentru a garnisi
pene de lămâie, pentru a servi

Metodă

Pulverizați o tigaie cu paella sau o tigaie mare antiaderentă cu spray de gătit cu calorii scăzute și așezați la foc mediu-mic.
Adăugați ceapa, usturoiul și puiul și amestecați timp de 5 minute sau până la înmuiere.
Amestecați firele de șofran (dacă folosiți) și turmericul în stoc, apoi adăugați stocul în tigaie și amestecați paprika afumată.
Se aduce la foc mic, apoi se adaugă orezul paella. Se amestecă o dată, apoi se acoperă și se lasă la foc mic timp de 15-20 de minute.
Spălați midii, scoateți barba și aruncați orice sunt deteriorate sau sunt deschise, dar nu vă închideți atunci când apăsați de chiuvetă.
Adăugați mușchi, calamar, creveți, ardei, mazăre și morcovi în paella. Gătiti încă 10 minute, amestecând ocazional, până când orezul este moale, dar nu moale, legumele sunt fragede și midii s-au deschis (aruncați orice care rămâne închis). Se condimentează după gust, se împrăștie peste pătrunjel și se servește în boluri superficiale cu pene de lămâie pentru a se strecura.