Capra curry de Levi Roots

servește:

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Condiment:

mediu

Prep:

30 min

gătit:

45 min

O serie de arome delicioase ajută la transformarea acestei bucăți ieftine de carne într-un fel clasic din Caraibe. Orice ai face, trebuie să apelezi la acest fel de mâncare din Caraibe Capry Curry - și nu curry capr.

ce este pui dhansak

Această rețetă de capră curry își capătă culoarea galben strălucitor din pudra de curcuma și curry și conține, de asemenea, câteva arome destul de puternice, inclusiv fructe de pădure întregi, chili și usturoi. În mod ideal, ar trebui să marinați curry capra timp de 24 de ore, sau cel puțin peste noapte la frigider pentru a lăsa să ia toate aromele. În rețeta sa, Levi Roots sugerează să adăugați câteva felii de capotă Scotch. Dar, dacă vă place curry-ul de capră suplimentar picant, puteți adăuga un capot întreg Scotch în timp ce marinați și gătiți, apoi puteți îndepărta înainte de servire. Pentru o masă perfectă, Levi Roots sugerează să servești acest lucru cu mazărele sale tradiționale de orez. „Am obișnuit să-mi înțeleg fața când oamenii spuneau„ curry capr ”, a spus bucătarul Levi Roots GoodtoKnow. „Nu puteți schimba limba, este un lucru grav pentru mulți oameni din Caraibe”.

ingrediente

Pentru marinada de capră
1kg de capră tăiată - sursa din unele supermarketuri sau comandă dezosată din măcelarul tău
10 ml ulei de rapiță
50g ceapa alba tocata marunt
Ceapa de primăvară 25g tocată fin
10g usturoi tocat fin
10g ghimbir tocat fin
8g bonetă scoțiană tocată și tocată fin.
2 crengute de cimbru, numai frunze, tocate fin
10g pulbere de curry mediu
5g pulbere de turmeric
Pulbere de chimen 5g
Pentru curry capra
200 ml lapte de nucă de cocos
10g bouillon de miel
25 ml Levi's Reggae Reggae Jerk Marinade
200 ml apă
500g cartofi tocați în bucăți de mușcătură
Sare și pimento zdrobit în funcție de gust

Metodă

Combinați toate ingredientele pentru marinată împreună într-un bol.
Adăugați capra tăiată în marinadă, asigurându-vă că este acoperită complet și lăsați acoperită la frigider timp de 24 de ore pentru a lua toate aromele.
Pentru a găti, transferați capra într-o tigaie și gătiți ușor la foc mic, până când capra își eliberează sucurile.
Reduceți căldura și lăsați carnea să fiarbă până când umezeala se evaporă (aproximativ 30 min).
Acum, adăugați lapte de nucă de cocos, bulion de miel, Levi's Reggae Reggae Jerk Marinade și apă în tigaie. Se agită, se pune la fiert și se fierbe timp de 15 minute.
Apoi adăugați cartofii și gătiți încă 15 minute.
La final, se adaugă ardeii și se gătește pentru 10-15 minute finale, până când cartofii și ardeii sunt moi și capra fragedă.
Serviți cu orez „n” Levi Roots și mazăre roti.

Faceți clic pentru a evalua (32 evaluări) Trimiterea ratingului