Rețeta de plăcintă a ciobanului picantă a lui Bhogal

servește:

4

Calificare:

mediu

Cost:

ieftin

Condiment:

Mediu

gătit:

1 oră

Dacă temperatura a luat un nasedive, plăcinta de cioban te va încălzi cu piureul de cartofi, condimente suplimentare și ardei iute.

ingrediente

• Un glug generos de ulei de măsline
• 1 ceapa, tocata foarte fin
• 1 morcov, tocat
• 3 căței de usturoi, tocați
• Chimen 1tsp
• ½ lingură scorțișoară măcinată
• 500g (1lb 2oz) miel tocat
• 200 ml (7fl oz) de roșii tocate
• 1tbsp piure de roșii
• 2,5 cm / 1 ghimbir rădăcină proaspătă
• 2 pui verzi (desenați dacă nu doriți prea picant), tocați
• 1 tbsp oțet de vin roșu
• Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
• 100g mazăre congelată
• 250 ml (8fl oz) apă clocotită
• Ketchup, pentru a servi
• Pentru mash
• 750 g (1½ lb) de cartofi înăbușiți, cum ar fi King Edwards, decojiți
• 75g unt nesalțit
• 2 gălbenușuri de ou
• 40 ml (1 ½ oz) de lapte complet gras
• 40ml (1½ fl oz) cremă dublă
• O stropire ușoară de ardei iute

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (400 ° F, marcajul de gaz 6). Se toacă cartofii pentru mazăre în cubulețe mici și se fierbe într-o tigaie cu apă sărată până când este fraged (10-15 min), apoi se scurge.

• Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și săgeți ceapa, morcovul și usturoiul până se moale și se rumenesc. Adăugați chimen și scorțișoară și prăjiți câteva minute, până când sunt foarte aromate. Adăugați tocatul și rumeniți-l, spărgând orice bulgări cu o lingură de lemn.

• După ce carnea este bine rumenită, se toarnă roșiile și piureul de roșii împreună cu ghimbirul, chilii, oțetul și condimentele. Lasă amestecul să buleze și gătește aproximativ 8 minute. După ce roșiile s-au descompus, se toacă în mazăre, se amestecă bine, apoi se toarnă în apă. Se aduce la fierbere, apoi se acoperă și se fierbe timp de 25 minute.

  cea mai bună rețetă de souffle Grand Marnier

• Tăiați cartofii, apoi bateți în unt și 2 gălbenușuri de ou. Se toarnă încet laptele și smântâna și se amestecă din nou, asigurându-te că ai o bezea netedă, fără plete.

• Transferați carnea într-o farfurie și neteziți bezeaua deasupra. Dați la cuptor 20-30 min până se rumenesc și sunt crocante.