Potato Rosti - Rețete

servește:

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

10 min

gătit:

25 min

Aflați cum puteți face această rețetă clasică de cartofi rosti în câțiva pași simpli. Acest fel de mâncare elvețian de cartofi este un favorit în multe bistouri și cafenele din toată țara. Este delicioasă servită ca un fel de mâncare de brunch umplut, completat cu un ou prăjit și rasă de slănină crocantă sau cu creme de somon afumat și o păpușă de cremă fragilă. Cei mai mulți dintre noi vom opta pentru un mic dejun gătit în weekend, dar în timp ce vedetele felului de mâncare sunt de obicei slănina și cârnații și cu toții iubim ouăle, fasolea, ciupercile și roșiile care merg și pe farfurie, nu toată lumea se gândește să adauge un rosti de cartofi. Dar când se adaugă un rosti, nu face decât să dea acea notă de îngăduință. Este esențial să folosiți cartofi fermați cu carne de ceară, cum ar fi Romano, pentru această rețetă de rosti de cartofi, deoarece textura ajută la asigurarea lipirii cartofilor răniți atunci când este prăjită. Această rețetă de cartofi rosti servește 4 persoane și va dura doar 35 de minute pentru preparare și gătire în total. Resturile pot fi depozitate la frigider și reîncălzite la nevoie. Depozitați până la 2 zile. Acest rosti este cel mai bine făcut și mâncat în aceeași zi pentru cele mai bune arome și textură.

ingrediente

1kg cartofi cu ceară de dimensiuni medii, cu piei pe
Sare și piper negru proaspăt măcinat
25g unt
2 linguri de ulei de măsline

Metodă

Gătiti cartofii întregi într-o tigaie mare cu apă sărată clocotită timp de 10-15 minute, până când este doar fragedă. Se scurge și se lasă până se răcește suficient.
Îndepărtați pielea de pe cartofi și rulați grosolan carnea de cartof într-un bol. Condimentează cu multă sare și piper negru proaspăt măcinat.
Încălziți jumătate din unt și ulei într-o tigaie mică adezivă. Se lingă cartoful răzuit în tigaie și se presează ușor într-un tort rotund plat cu ajutorul unei spatule. Se prăjesc la foc mediu mic timp de 8-10 min, până se rumenesc auriu pe partea inferioară.
Se rotește rosti-ul pe o farfurie. Adăugați restul de unt și ulei în tigaie, apoi glisați roșii înapoi în tigaie. Prăjiți încă 8-10 minute până când a doua parte este aurie. Tăiați în pană pentru a servi.