Tarta de pere - Rețete

servește:

Calificare:

mediu

Cost:

5-a zi:

Prep:

1 oră 30 min

gătit:

45 min

Aceasta tarta are totul; patiserie dulce ușoară, fructe caramelizate și o umplutură caldă și gustoasă. Și, fiind în întregime făcută acasă, nu va impresiona niciodată

ingrediente

Pere caramelizate: 4 pere, decojite și înjumătățite
50 g (2 oz) de unt
50g (2oz) de zahăr
Patiserie:
225g (8oz) făină simplă
100g unt nesalțit
25 g (1 oz) de zahăr
1 ou
1 linguriță de lapte, pentru a lega, dacă este necesar
Umplere:
225 g (8 oz) de unt
225g (8oz) zahăr caster
4 ouă
50g (2oz) făină simplă

Metodă

Topiți untul cu zahărul într-o tigaie mare. Gatiti pana cand zaharul s-a dizolvat si amestecul a devenit un caramel maroniu-auriu.
cum să știți dacă bebelușul este deshidratat
Adăugați jumătățile de pere și gătiți până se caramelizează peste tot. Se scoate de pe foc.
Pentru produse de patiserie, puneți făina, untul și zahărul într-un procesor alimentar și bateți-le împreună până când amestecul seamănă cu pesmet. Alternativ, frecați untul în zahăr și făina cu degetele.
Adăugați oul și amestecați până când amestecul se îmbină doar ca un aluat. Adăugați puțin lapte, dacă este necesar.
Rotiți aluatul pentru a forma o bilă. Înfășurați filmul înfundat și răcoriți la frigider timp de 40 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
Scoateți aluatul din frigider și desfaceți. Rotiți patiseria pe o suprafață de lucru curată și aromată, pentru a alinia un cositor de 20 cm / 8in Transferați în cuptor pentru a coace zece minute, sau până se rumenesc.
Pentru umplutură, amestecați untul și zahărul împreună într-un bol până când este ușor și pufos.
Adăugați câte un ou la rând în amestecul de unt și amestecați bine, înainte de a adăuga următorul până când toate ouăle sunt amestecate în unt și zahăr.
Adăugați făina simplă și amestecați bine pentru a se combina.
Se linge umplutura în cositorul de patiserie copt și se presează jumătățile de pere caramelizate în umplutură, astfel încât acestea să fie pe jumătate scufundate.
Transferați în cuptor și coaceți timp de 30 de minute sau până când umplutura este gătită.

Faceți clic pentru a evalua (357 evaluări) Trimiterea ratingului