Rețetă italiană de miel împletit

servește:

4

Calificare:

uşor

gătit:

2 ore 30 min

Această caserolă plină de miel este gătită lent cu usturoi, roșii și ierburi proaspete. Delicios!

ingrediente

• 4tbsp ulei de măsline
• Umăr dezosat de miel 900g (2lb), tăiat în bucăți
• 225 g (8 oz) de șalot, decojite și înjumătățite
• 2 tulpini de telina, tocate
• 2 căței de usturoi, decojite și zdrobite
• 400g roșii mărunțite
• Pasta de rosii uscata la soare cu 2 linguri
• Puține crenguțe de rozmarin proaspăt și oregano
• 300g cartofi (10oz), decojiți și tăiați în cubulețe mici
• 2 dovlecei, felii
• Coajă de lămâie fină răzuită
• Pătrunjel tocat

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 150 ° C (300 ° F, marcajul de gaz 3). Încălziți jumătate din ulei într-o tigaie mare și prăjiți mielul în loturi la foc mare până se rumenesc, adăugând mai mult ulei, după cum este necesar. Îndepărtați cu o lingură pliată pe un vas sau o caserolă rezistente la cuptor. Adăugați în tigaie șaloturi, țelină și usturoi și prăjiți 4-5 minute.

  biscuit pantera roz

• Amestecați roșiile tocate. Amestecați pasta de tomate uscată la soare cu 450 ml (¾ pt) apă. Se toarnă în tigaie și se aduce la fierbere. Turnați amestecul de roșii peste miel și amestecați bine. Condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat și adaugă crengile de ierburi proaspete.

• Acoperiți și gătiți la cuptor timp de 45 min. Se scoate din cuptor și se amestecă cartofii și dovleceii. Se întoarce la cuptor și se gătește încă 1 oră la 1 oră 15 minute până când mielul și cartofii sunt fragede, amestecând ocazional. Ajustați asezonarea după gust și serviți garnisite cu șorici de lămâie și pătrunjel.