- Vegetarian
servește:
4Prep:
20 mingătit:
35 minAcest curry halloumi cu sambal de nucă de cocos din Favoritele familiei Nadiya face un fel de mâncare genial de legume cu care iubitorii de carne se vor bucura și ei!
somon și paste de broccoli pentru slăbirea lumii
ingrediente
- Pentru curry
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2 x 250g blocuri de brânză halloumi, tăiate în cuburi de 1 cm
- 6 căței de usturoi, tocați
- 2 cepe roșii, tăiate cubulețe
- 2 ardei roșii, tocați
- ½ lingură sare
- ½ lingură turmeric măcinat
- 1 lingurita seminte de chimen
- 1 lămâie, coajă și suc
- 300 ml apă
- o grămadă mare de coriandru proaspăt, tocat
- orez cu basmati fierte, pentru a servi
- Pentru sambal
- 150g nucă de nucă de cocos
- 1 cui de usturoi
- 1 tei, tocăniță și suc
- o mână mare de coriandru proaspăt
- a servi
- orez basmati
Metodă
Pentru a face curry, puneți o cratiță mare antiaderentă la foc mare și adăugați 2 linguri de ulei. Adăugați cubulețele de brânză și prăjiți-le, asigurându-vă că le aruncați în jur, astfel încât să obțină o rumenire bună peste tot. Este posibil să aveți nevoie să faceți acest lucru în 2 loturi.
Scoateți brânza și puneți deoparte pe o farfurie. Adăugați încă 2 linguri de ulei în tigaie, apoi adăugați usturoiul și lăsați-l să se rumenească câteva minute.
Adăugați ceapa, ardeii roșii și sarea și gătiți până când sunt moi - acest lucru va dura aproximativ 10 minute. Adăugați turmericul, semințele de chimen, sucul de lămâie și sucul. Se amestecă și se gătește câteva minute, apoi se toarnă în apă și se gătește 10 minute.
Se ia de pe căldură și se folosește un blender pentru a curăța amestecul de o pastă netedă.
Puneți tigaia pe foc și adăugați halloumi prăjiți. Se încălzește brânza și se adaugă coriandrul tocat.
Pentru a face sambalul, puneți nuca de cocos, usturoiul, sucul de lime și zestrea și coriandrul într-un procesor alimentar și blitz până când amestecul este o textură uniformă.
Serviți curry-ul cu orez basmati fierbinte și presărați generos cu sambalul de nucă de cocos.
Rețetă preluată din Favoritele familiei Nadiya (20 de lire sterline), publicată de Michael Joseph.