Reteta de tort de afine de Hummingbird Bakery

face:

Calificare:

mediu

Prep:

25 min

gătit:

40 min

Această rețetă de prăjituri cu afine de Hummingbird Bakery este delicioasă. Afinele funcționează atât de bine în prăjituri, deoarece devin moi și suculente și un minunat violet adânc. Această rețetă gustoasă creează o prăjitură care este suficient de umedă pentru a fi servită fără înghețarea, dacă preferați.

ingrediente

• Pentru tort:
• 350g unt nesalțit, la temperatura camerei
• 350g zahar caster
• 6 ouă
• 1tsp extract de vanilie
• 450g făină simplă
• 2 linguri plus 2 linguriță praf de copt
• 280 ml smântână smântână
• 250g afine proaspete, plus un plus pentru a decora
• 2 cantități crema de brânză înghețată (vezi mai jos)
• zahăr glazurat, pentru a decora
• o matriță cu inel de 25 cm, unsă și pudrată cu făină
• Pentru crema de brânză înghețată:
• 300 g zahăr, cernut
• 50g unt nesalțit, la temperatura camerei
• 125g brânză cremă, rece
• Face suficient pentru a îngheța 12 cupcakes (dubla rețeta pentru tort de 20 cm)

Metodă

• 1. Preîncălziți cuptorul la 170 ° C (325 ° F) gaz 3.
  2. Puneți untul și zahărul într-un mixer electric independent cu un accesoriu pentru paletă (sau folosiți un bici electric portabil) și smântână până când sunt ușoare și pufoase. Adăugați ouăle pe rând, amestecând bine și răzuind toate ingredientele care nu sunt amestecate din partea bolului cu o spatulă de cauciuc după fiecare adăugare. Bateți în extractul de vanilie, făina și praful de copt până când s-au amestecat bine. Adăugați smântână și amestecați bine până când totul este combinat și amestecul este ușor și pufos.
  3. Amestecați ușor afinele cu mâna până când sunt dispersate uniform.
  4. Turnați amestecul în forma de inel pregătită și uniformizați cu un cuțit de paletă. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute, sau până când se rumenesc, iar buretele se recuperează când este atins. Lăsați prăjitura să se răcească ușor în matriță înainte să se întoarcă pe un suport de răcire cu sârmă să se răcească complet.
  5. Când prăjitura este rece, puneți-o pe o farfurie de servire, acoperiți partea superioară și laturile cu cremă de brânză înghețată și decorați cu mai multe afine. Praf cu o presărare ușoară de zahăr glaciar.

  Pentru crema de brânză înghețată:

  1. Bateți zahărul de gheață și untul împreună într-un mixer electric independent cu un dispozitiv de fixare a paletei (sau utilizați un bici electric manual) pe viteză medie-lentă până când amestecul se îmbină și este bine amestecat.
  2. Adăugați crema de brânză dintr-o dată și bateți până se încorporează complet. Rotiți mixerul la viteză medie-mare. Continuați să bateți până când înghețarea este ușoară și pufoasă, cel puțin 5 minute. Nu depășiți excesiv, deoarece poate deveni mai curând.

  Această rețetă este preluată din The Hummingbird Bakery Cookbook de Tarek Malouf și The Hummingbird Bakers
  Fotografie de Peter Cassidy
  Publicat de Ryland Peters & Small
  Text Tarek Malouf și The Hummingbird Bakers
  Drepturi de autor pentru fotografii Ryland Peters & Small

Faceți clic pentru a evalua (570 evaluări) Trimiterea ratingului