Crème Brûlée cu fructe mulate

servește:

Calificare:

mediu

Prep:

15 min

gătit:

45 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	546 kCal	27%
Gras	40g	57%
- Saturati	24g	120%

Mulled fruit crème brûlée este un desert pur de Crăciun, cu toate aromele festive pe care le-ai putea dori într-o singură gură. Este minunat dacă hrănești pe cineva care nu este pasionat de budinca de Crăciun, deoarece are încă o adâncime superbă de condimente și fructe, dar cu un gust mai dulce și mai cremos. Dacă faceți acest lucru corect, are un crunch perfect pe partea de sus, care este grozav să se spargă cu o lingură după ce a fost vărsat. Acesta este un desert fabulos alternativ de Crăciun, care poate fi făcut în porții individuale, așa că este ideal pentru acei puțini oameni care se apucă de Ziua Crăciunului care ar putea să nu iubească budinca de Crăciun. Dacă ești prea plin pentru ceva bogat și ciocolat, acesta este desertul perfect pentru a-ți satisface dinții dulci și a mânca și ceva festiv!

cum se face bhuna de pui

ingrediente

Pentru fructele mulate:
150g fructe uscate mixte
2tbsp port
2tbsp zahar caster
Prindeți mirodenii
Zest 1 portocaliu
Pentru custard:
400ml cremă dublă
100 ml lapte integral
1tsp extract de vanilie sau pastă
4 gălbenușuri mari de ou
75 g zahar caster
2-3 kg de zahăr

Metodă

Puneți toate ingredientele pentru fructele mulate într-o tigaie, lăsați ușor până când a rămas foarte puțin lichid și fructul este prăjit, aproximativ 5 minute. Împărțiți între 6 x 150 ml ramekins.
Încălziți cuptorul la 150 ° C / Marc de gaz 2. Puneți smântâna, laptele și vanilia într-o tigaie pe bază de greutate și încălziți încet până când este foarte cald - nu lăsați să fiarbă. Se lasă la răcit 5 minute. Între timp, bateți gălbenușurile și zaharul caster, împreună până la palid. Turnați treptat crema caldă pe gălbenușuri, amestecând constant cu o lingură de lemn, apoi treceți printr-o sită într-o tigaie curată. Gătiti la foc mic, amestecând constant, până când s-au îngroșat ușor, apoi curățați orice spumă. Așezați-vă pe ramekins într-un cositor mare și adânc.
Împărțiți crema în mod egal între fiecare ramekin, turnând încet. Se toarnă apă fierbinte (fără fierbere) în cositorul de prăjire la aproximativ 2 cm pe laturile ramekinelor. Se coace timp de 30-45 de minute până când sunt setate ușor - se vor încăpăta. Scoateți din baia de apă și lăsați să se răcească. Se răcește cel puțin 2 ore.
plăcintă filo de praz de pui
Înainte de servire, presărați 1tsp de zahăr peste fiecare ramekin. Folosind un suflare, topiți zahărul până la caramelizare (dar nu prea întunecat). Sau puneți ramekins sub un grătar fierbinte până la caramelizare, dar asigurați-vă că nu se ard.