Mary Berry's Mushroom And Spinach Cannelloni

Vegetarian

servește:

Calificare:

mediu

Prep:

10 min

gătit:

35 min

Acest cannelloni vegetarieni este o opțiune excelentă pentru cină dacă vă place să faceți ceva puțin diferit cu pastele. Rețeta lui Mary Berry este rapidă și ușoară și gata peste o oră.

ingrediente

1 lingură ulei de măsline
Ciuperci mixte de 500 g (1lb 2 oz), precum shiitake, castan și buton, tocate aproximativ
3 căței de usturoi, zdrobiți
225 g (8oz) spanac pentru copii, tocate aproximativ
sare și piper negru proaspăt măcinat
400 g roșii pot, scurse și sucuri aruncate
2 lingurițe pesto
75g (21⁄2oz) proaspăt răzuite
branza parmezan
12 tuburi de cannelloni
Pentru sos
75g unt (21⁄2oz) de unt
75g (21⁄2oz) făină simplă
900 ml (11⁄2 picturi) lapte fierbinte
100ml (31⁄2fl oz) cremă dublă
2 pesto tbsp adâncit

Metodă

Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați ciupercile și prăjiți la foc mare timp de 2 minute sau până când sunt fierte. Adăugați usturoiul și spanacul și tocați împreună până când spanacul este tocmai ofilit. Condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat și lasă deoparte să se răcească.
Pentru a face sosul, topiți untul într-o cratiță, bateți în făină și fierbeți timp de 1 minut. Șoptiți tot timpul, amestecați treptat laptele fierbinte și smântâna și aduceți la fierbere. Se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat, se îndepărtează de pe foc și se amestecă în pesto.
Pune roșiile într-un bol de amestecare, adaugă amestecul de ciuperci răcite, pesto și o treime din parmezan. Amestecați să combinați.
Preîncălziți cuptorul la 200˚C (ventilator 180˚C / 400˚F / gaz 6). Între timp, umpleți tuburile de cannelloni cu umplutura de ciuperci și spanac, împărțindu-l în mod egal între ele.
Se lingă o treime din sos în baza vasului rezistent la cuptor și se aranjează canelele umplute deasupra în rânduri îngrijite. Toarna sosul ramas peste blat si presara cu restul de parmezan.
Se coace timp de 30–35 minute sau până se rumenesc și se coace.