Rețeta de cupcakes cu turtă neagră a Lily Vanilli

face:

12

Calificare:

mediu

Prep:

40 min

gătit:

15 min

RIP, dulciuri mici de cupcakes! Creați-vă propriul cimitir înfiorător de turtă - pietrele de mormânt sunt făcute din prăjiturele de turtă, înconjurate de pământ de ciocolată.

ingrediente

• Cupcakes cu ciocolată:
• 1⁄4 cană (60g) unt nesărat, la temperatura camerei
• 2⁄3 cană (140g) superfine (caster) zahăr
• 1 ou mare
• 1⁄2tsp extract de vanilie
• 3⁄4 cană (115g) făină obișnuită (simplă), cernută de două ori
• 1⁄4 cană (30g) cacao neîndulcită
• 1⁄4 litru sodă de copt (bicarbonat de sodă)
• 1⁄4 litru sare
• 1⁄3 cană (80 ml) smântână
• 4 espressoare puternice, răcite
• Înghețarea ciocolatei:
• 1⁄4 cană (60g) unt nesărat, la temperatura camerei
• 1⁄4 cană (30g) cacao neîndulcită
• 1⁄3 lingură sare
• 1⁄2tsp extract de vanilie
• 11⁄2 cani (250 g) zahăr de cofetărie (înghețare)
• 2 linguri de lapte plin de grăsime
• 2tbsp cremă grea (dublă)
• Turtă dulce:
• 3 căni (450 g) făină obișnuită (simplă), plus un plus de praf
• 1tsp sodiu de copt (bicarbonat de sodă)
• 2tsp ghimbir măcinat
• 11⁄2tsp scorțișoară măcinată
• 1tsp nucșoară proaspăt rasă
• 1⁄4 litru sare
• 1⁄2 cană (115g) unt nesărat, la temperatura camerei
• 1⁄2 cană (100 g) zahăr granulat
• 2⁄3 cană (160 ml) trădare neagră
• 1 ou mare
• coajă de 1⁄2 lămâie, mărunțită fin
• stilou alb

Metodă

• Cupcakes cu ciocolată:

  sos cu conținut scăzut de grăsimi pentru pește

  1. Preîncălziți cuptorul la 180ºC / 350ºF / gaz 4. Linițați o tigaie cu 12 găuri cu cutii de hârtie.
  2. Folosind un mixer electric, cremați untul și zahărul împreună până când sunt foarte ușoare și pufoase (aproximativ 5 minute). Se adaugă oul și extractul de vanilie și se bate până se încorporează bine.
  3. Combinați făina, cacao, bicarbonatul și sarea într-un bol.
  4. Adăugați ingredientele uscate în trei părți, alternând cu smântâna. Apoi adăugați încet cafeaua răcită.
  5. Folosind o lingură de înghețată, lingurați cuptorul în cutii de hârtie, umplându-le la trei sferturi. Coaceți timp de 15 minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
  6. Se răcește în tigaia cu briose câteva minute, apoi se transferă într-un suport de sârmă pentru a se răci complet înainte de decorare.

  Înghețarea ciocolatei:

  1. Folosind un mixer electric, smântânați împreună untul și cacao până când sunt combinate.
  2. Adăugați sarea, extractul de vanilie, zahărul și laptele și continuați să bateți, adăugând încet crema. Bateți până când este foarte neted.

  Turtă dulce:

  cupcakes cu mere și scorțișoară

  1. Pentru a face turta, cerneați împreună făina, bicarbonatul de sodiu, condimentele și sarea și dați deoparte.
  2. În vasul unui mixer electric, smântânați untul și zahărul până când sunt foarte ușoare și pufoase. Adăugați oul și trădarea și bateți până când sunt bine combinate. Adăugați treptat amestecul de făină și coaja de lămâie și bateți până se încorporează.
  3. Împărțiți aluatul în două bucăți. Înfășurați fiecare jumătate în folie de plastic și refrigerați cel puțin trei ore.
  4. Preîncălziți cuptorul la 180ºC / 350ºF / gaz. 4. Lineați două foi de hârtie cu hârtie de copt.
  5. Faina ușor suprafața de lucru și rulează aluatul la o grosime de aproximativ 1 mm 4 mm (5 mm). Folosiți un tăietor de prăjituri pentru a tăia formele pietrei de mormânt sau pentru a le tăia cu mâna liberă cu un cuțit sau pentru a tăia obiecte de formă și dimensiune potrivite. (Puteți face tăieturi de prăjituri cu adevărat eficiente folosind foi groase de tăvi de folie - folosind foarfece, tăiați fâșii lungi cu muchii foarte drepte dintr-o tavă de aluminiu, pliați la o grosime dublă și configurați-vă oricum doriți, îndoindu-le în jurul lucrurilor pentru a vă ajuta să obțineți o formă curată. Înțepăți capetele împreună și aveți un tăietor cu prăjitură!
  6. Transferați prăjiturile pe foile de copt căptușite, la o distanță de aproximativ 1 inch (2,5 cm). Se coace timp de 6–8 minute în funcție de dimensiune, până când fiecare cookie este ferm și marginile încep să se rumenească. Scoateți din cuptor și răciți pe foaia de copt timp de 1-2 minute. Transferați pe un suport de sârmă pentru a răci complet.
  7. Folosind un stilou alb de gheață, textul cu gheață pe „pietrele de mormânt”.
  8. Acoperiți partea superioară a cupcakes-urilor cu înghețată de ciocolată, apoi praf cu un strat gros de „sol” de cacao. Introduceți „pietrele de mormânt” din ghimbir glazurat și decorați cu flori albe cu fondant.

  Un Zombie Ate Cupcake-ul meu! de Lily Vanilli, fotografie de David Munns, ilustrare de Paul Parker, publicată de CICO Books.