Aflați cum să gătiți orez cu această rețetă simplă pas cu pas. Această abilitate ușoară va transforma orele de cină. Asigurați-vă că vă gătiți orezul corect cu acest ghid.
Să înveți cum să gătești orez poate părea simplu, dar poate fi uneori un lucru complicat pentru a merge corect.
După ce ați terminat, savurați orezul dvs. alături de un curry delicios de năut și cartofi sau un curry de pui din Caraibe
Orezul este foarte ușor de gătit, dar pentru a asigura rezultate ușoare și pufoase de fiecare dată, orez de bună calitate este esențial. Orez mai ieftin va fi dezamăgitor, suav și lipsit de aromă - oricât de atent îl gătiți.
Ce tip de orez ar trebui să cumpăr?
Există multe soiuri diferite de orez când vine vorba de a învăța cum să gătești orez, cel mai obișnuit fiind bobul lung american, un bun toate, care își păstrează bine forma.
Basmati este un orez delicat aromatic mai scump și este însoțirea clasică a curry și pentru fabricarea pilafului (orez aromat cu condimente).
Ambele tipuri de orez pot fi gătite în același mod, adică într-o cantitate de apă clocotită timp de 10-15 minute până când este fraged și apoi scurs, sau prin metoda de absorbție unde apa este măsurată și complet absorbită de orez.
Orezul brun conține mai multe fibre, vitamine și minerale decât albul, deoarece tărâțele și germenii nu au fost îndepărtate. Durează mult mai mult să gătești (aproximativ 40 de minute) și are o textură mai mestesugă. Te menține mai plin pentru mai mult timp, așa că este alegerea mai sănătoasă - mai ales dacă faci dieta.
Carmargue negre, roșii și orez sălbatic sunt mai puțin obișnuite și mai scumpe, arici de specialitate. Au o aromă de nucă decât orezul alb și iau 20-40 de minute pentru a găti, dar textura și culoarea lor fermă și mastică le face ideale pentru salate.
Orezul Risotto (Arborio) este un boabe scurt, care atunci când este gătit se înmoaie la exterior pentru a da o textură cremoasă risotilor, dar rămâne ușor ferm în centru.
De cât orez am nevoie?
Graalul sfânt când vine vorba despre cum să gătești orez - porții! Spunem că permiteți 50-75 g de orez crud pentru fiecare porție. Acest lucru echivalează cu 50-75 ml de persoană, dacă folosiți un ulcior de măsurare, care este adesea mai rapid decât o cântărește. Orice rămășiță trebuie răcită rapid și poate fi păstrată la frigider timp de 2 zile sau congelată timp de 1 lună.
Reîncălziți bine și până la capăt în cuptorul cu microunde, sau într-un pic de apă clocotită până când ați făcut căldură.
Acum, vă vom arăta cum să gătiți orez american cu cereale lungi sau basmati, folosind metoda de absorbție.
rețete nord-africane
ingrediente
- 200-300g (sau 200-300ml dacă folosiți un ulcior de măsurare) de bună calitate
- Orez american cu cereale lungi sau basmati
Cum se gătește orez:
Pasul 1: Măsurați de două ori cantitatea de apă la orez, adică 400-600 ml apă pentru orez 200-300ml.
Pasul 2: Se pune într-o cratiță, se condimentează cu puțină sare și se aduce la fierbere.
Pasul 3: Acoperiți cu un capac bine fixat, reduceți căldura la o temperatură foarte blândă și fierbeți timp de 10-15 minute până când apa a fost absorbită și orezul este fraged, orezul american cu cereale lungi va dura puțin mai mult timp pentru a găti decât basmati. Încercați să nu ridicați capacul prea des pentru a păstra cât mai mult abur în tigaie.
Pasul 4: Îndepărtați de pe foc și lăsați să stea timp de 5 minute înainte de a curge cu o furculiță și a servi.