Aflați cum să gătiți șuncă cu ghidul nostru pas cu pas pentru gătirea gammonului perfect de prăjire. Să înveți cum să faci gammon este o abilitate demnă.
Fie pentru cina de Crăciun sau pentru un prânz săptămânal de duminică, rețeta noastră despre cum să gătești un șuncă ușurează să faci oricând un preparat delicios acasă. Șunca gătită de casă este mult mai ieftină decât să o cumpărați feliată și gătită gata - și este mult mai gustoasă! Face o piesă centrală perfectă pentru o masă de petrecere de Crăciun sau bufet, iar cel mai bun lucru este că toate resturile dvs. de gammon fript nu au niciun sfârșit de utilizare în sandwich-uri, plăcinte, coaceți și supe, pentru a numi doar câteva.
Gammon este articulația premium de la piciorul posterior al unui porc, în timp ce articulațiile de slănină sunt puțin mai ieftine și provin de la picioarele anterioare sau de la umăr. Disponibil afumat sau nefumat, alegeți orice aromă preferați pentru gătirea articulației gammon. Articulațiile gammonare mai mari au uneori osul, dar dacă cumpărați de la un măcelar le puteți cere să îndepărteze osul pentru a fi mai ușor sculptate, articulațiile mai mici de slănină sunt de obicei dezosate, rulate și legate într-o formă îngrijită.
Pentru a nu vă asigura că șunca rămâne umedă, cel mai bine este să o fierbeți în cea mai mare parte a timpului de gătit și apoi să glazurați și coaceți la cuptor pentru ultimele 30 de minute, pentru a-i oferi un finisaj atractiv și o aromă adăugată.
binky felstead twitter
Gammonul și slănina sunt tăieturi de porc care au fost vindecate cu sare. Uneori este necesar să înmuiați carnea timp de câteva ore înainte de fierbere pentru a elimina excesul de sare, cu toate acestea, în zilele noastre, majoritatea gamonului și slăninii din supermarket sunt ușor vindecate, așa că nu este nevoie să se înmoaie, dar dacă cumpărați de la un măcelar, întrebați doar dacă trebuie să se înmoaie. Dacă nu sunteți sigur cât de sărată va fi carnea, așezați carnea într-o tigaie cu apă rece pentru a acoperi, aduceți la fierbere, aruncați apa și înlocuiți-o cu apă proaspătă pentru gătit. Acum știți tot ce trebuie, urmați ghidul nostru pas cu pas ușor pentru a găti o șuncă.
Cum să gătești șuncă:
ingrediente
- 1,5 kg slănină sau articulație gammon
- 1 ceapă, tăiată în pană
- 2 frunze de dafin
- 8 boabe de piper negru
- 3tbsp miere curgătoare
- 1tbsp muștar Dijon
Credit imagine: TI Media Limited Aceasta este o imagine 1 din 5
Cum se gătește șuncă: Pasul 1
Puneți articulația de gamon sau slănină într-o tigaie mare. Acoperiți cu apă rece și adăugați ceapa, frunzele de dafin și boabele de piper. Se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura, se acoperă și se fierbe timp de 20 min la 500 g (1,5 kg va trebui să se fierbe 1 oră).
Credit imagine: TI Media Limited Aceasta este o imagine 2 din 5
Cum se gătește șuncă: Pasul 2
Scoateți șunca din tigaie, răciți ușor apoi tăiați șoriciul lăsând un strat subțire de grăsime care acoperă șunca.
Credit imagine: TI Media Limited Aceasta este o imagine 3 din 5
Cum se gătește șuncă: Pasul 3
Scrieți întreaga grăsime în diagonală în direcții opuse pentru a realiza un model de diamant.
Credit imagine: TI Media Limited Aceasta este o imagine 4 din 5
Cum se gătește șuncă: Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C / 375 ° F / 170 ° C (cuptor ventilator) / Marcaj de gaz 5. Așezați șunca într-un vas de copt. Amestecați împreună mierea și muștarul și ungeți liber amestecul peste grăsime. Acoperiți capetele șuncă cu folie pentru a preveni uscarea și coaceți 30 min până când grăsimea este aurie.
Thomas Nicholas american pie
Credit imagine: TI Media Limited Aceasta este o imagine 5 din 5
Cum se gătește șuncă: Pasul 5
Se scoate din cuptor și se servește cald sau rece.