servește:
6Prep:
30 minJelly nu este doar pentru copii. Această versiune elegantă folosește căpșuni proaspete și vin rosé refrigerat, servită cu o cremă delicată de mentă - cu siguranță un desert pentru adulți
ingrediente
- 4 linguri de apă rece
- 3 linguriță sau un plic de gelatină pudră
- 40 g zahar caster
- 500 ml vin rosé
- 400g căpșuni mici, cojite, feliate
- Pentru crema de mentă:
- 200 ml cremă dublă
- 1 lingură zahăr
- 3 linguri vin de trandafir
- Buchet mic de mentă proaspătă, tocat
Metodă
Se linge apa într-un vas mic, rezistent la căldură, apoi se presară gelatina peste partea de sus, asigurându-vă că toată pulberea este absorbită de apă. Se lasă la macerat 5 minute.
Așezați vasul într-o cratiță cu apă, amestecând ușor și încălziți timp de câteva minute, până când gelatina s-a dizolvat și apa este complet limpede. Luați tigaia de pe foc și amestecați zahărul. Se amestecă treptat vinul în gelatină până se amestecă bine, apoi se lasă să se răcească.
Aranjați o parte din căpșuni în baza unei matrițe de jeleu de 1,2 litri (2 litri), turnați suficient amestecul de trandafiri pentru a acoperi apoi puneți mucegaiul la congelator 10-15 minute până când este setat.
Aranjați deasupra jumătatea căpșunilor rămase, turnați jumătate din amestecul de roze rămas și răcoriți la frigider pentru aproximativ 1 oră până când începeți să setați. Lăsați amestecul de roze rămas la temperatura camerei. Acoperiți cu restul de căpșuni și rozé și răciți timp de 3 ore sau peste noapte la frigider, până când ați stabilit bine.
Când este aproape gata de servit, bateți smântâna până când formează vârtejuri moi, adăugați zahărul, apoi bateți treptat în vin. Îndoiți în mentă și lingurați într-un bol mic.
Pentru a dezmembra jeleul, umpleți un vas mare de amestec cu apă fierbinte de la robinet, adăugați forma de jeleu, numărați la 10 apoi scoateți din apă. Slăbiți marginea superioară a jeleu cu vârfurile degetelor umezite, apoi acoperiți matrița cu o farfurie de servire sau o farfurie, întoarceți ferm mucegaiul și vasul. Îndepărtați jeleul, apoi ridicați cu grijă mucegaiul.
Se servește în decurs de 30 de minute de la îndepărtarea jeleului din nămol și se servește cu linguri de cremă.