- Lumea de slăbire
servește:
4Calificare:
uşorMarinada de iaurt condimentată oferă acestor frățioase delicioase de miel o aromă senzațională. Este modalitatea tradițională de a împacheta o mulțime de arome, dar și de a licita mielul pentru cele mai gustoase rezultate. Această rețetă le servește cu salată răcoritoare de kachumber ca și acompaniament perfect. Acest lucru este cel mai bine făcut în ultimul moment, astfel încât legumele să-și păstreze mușcăturile pentru a oferi vasului un contrast cu adevărat frumos în texturi.
ingrediente
- Pentru curry:
- 200g iaurt natural fără grăsimi
- 6 lingurițe piure de roșii
- 4 linguri de pulbere tandoori de curry
- 1cm bucată de rădăcină proaspătă de rădăcină, decojită și răzuită fin
- 1 lingură de pudră de ardei iute
- 2 linguri de sare de mare
- 3 linguriți suc de lămâie
- 1kg fripturi de miel slab, cu grăsime vizibilă eliminată, tăiată în bucăți mari
- Frunze de salată, pentru a servi
- Coriandru proaspăt tocat, pentru a servi
- Pene de tei, pentru a servi
- Pentru salata de kachumber:
- 1 ceapa rosie mica, tocata marunt
- ½ castravete, tocat fin
- 4 roșii, tocate mărunt
- 2 linguri de coriandru proaspăt, tocate aproximativ
- 1 ardei roșu dorit și tocat fin
- Suc de 2 limes mari
Metodă
Puneți iaurtul, piureul de roșii, pudra de curry, ghimbirul, pudra de ardei iute, sarea de mare și sucul de lămâie într-un vas mare care nu reacționează (sticlă, ceramică sau plastic) și amestecați bine. Adăugați bucățile de miel și frecați marinada pentru a se înveli bine. Acoperiți și marinați la frigider pentru 4-5 ore sau peste noapte, dacă este posibil, astfel încât carnea să poată absorbi toate aromele fabuloase din marinată.
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C / ventilator 200 ° C / gaz 7 și aliniați o tavă cu hârtie de copt antiaderentă. Înfășurați bucățile de miel pe 12 pinioane metalice, așezați-le pe tava de copt și prăjiți aproximativ 10-15 minute sau până când sunt gătite după bunul plac.
Pentru a face kachumber-ul, amestecați toate ingredientele într-un bol mare. Condimentează după gust și amestecă bine, apoi acoperă și lasă să stea la temperatura camerei timp de 10-15 minute, astfel încât aromele să aibă timp să se amestece.
Aranjați frunzele de salată pe farfurii și deasupra cu frigaruiile. Răspândiți coriandrul peste frigarui și serviți fierbinte cu pană de tei și kachumber.