Fig Chutney - Rețete

face:

2 borcane de gem

Calificare:

mediu

Cost:

ieftin

Prep:

15 min

gătit:

50 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	31 kCal	2%

Păstrați gustul verii făcând acest delicios chutney de smochine. Caisele moi, ceapa incurcata si smochinele mari coapte, fac ca acest chutney sa fie irezistibil. Serviți cu carne rece sau brânză pentru o gustare gustoasă.

cum se face peshwari naan pâine

ingrediente

8 smochine mari (verde sau violet coapte)
4 caise proaspete sau uscate
2 cepe medii, decojite și tocate aproximativ
1tsp fiecare sare, semințe întregi, semințe de coriandru
½ linguriță de boabe de piper negru crăpate
150 ml fiecare oțet de malț și oțet de cidru
250g zahar muscovado usor
2 borcane de gem, sterilizate

Metodă

Tăiați smochinele în bucăți, aruncând tulpinile. Piatră și toacă caisele. Puneți fructele într-o tigaie de conservare cu restul ingredientelor, cu excepția zahărului.
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 minute, amestecând ocazional până ce ceapa este fragedă. Stingeți focul și amestecați zahărul până se dizolvă, apoi aduceți la fierbere încet la foc mic timp de 15-20 min, amestecând ocazional. Chutney-ul este gata când o lingură de lemn trase prin ea face o cale clară pe partea de jos a tigaiei și nu este udat. Se toarnă în borcane cât este fierbinte, apoi se sigilează și se etichetează. Se păstrează 3 luni.