Congelarea mâncării este o modalitate excelentă de a evita risipa de alimente și poate fi un salvator de viață atunci când vine vorba de mesele de la mijlocul săptămânii.
Cu toate acestea, în timp ce există o serie întreagă de alimente pe care le puteți congela, există unele alimente care, dacă sunt congelate, vor provoca frustrări. Ar putea părea convenabil la început, dar ai putea rămâne cu multă mizerie pe mâini și chiar mai rău - o mulțime de mâncare necomestibilă!
De la ouă și dovlecei până la produse lactate, iată de ce aceste șase alimente nu trebuie niciodată înghețate (precum și cele mai bune metode de a le păstra pentru a-și prelungi viața).
Ouă întregi
Când ouăle întregi sunt înghețate, gălbenușul și albul se extind, ceea ce poate provoca crăparea coajei, lăsându-ți o mare mizerie și, eventual, un miros neplăcut, de care nimeni nu are nevoie.
Cea mai bună modalitate de a păstra ouă
Ouăle bătute pot fi depozitate într-un recipient etanș și congelate, deoarece acest lucru evită stropirea ouălor! Pur și simplu adăugați o etichetă cu data și numărul de ouă din interior. De asemenea, puteți stoca albușuri de ou bătute și gălbenușuri separat. Gălbenușurile au nevoie de ceva mai multă grijă atunci când sunt înghețate, pentru a evita îngroșarea acestora. Pur și simplu amestecați 0,5 ml sare sau 7 ml zahăr la 4 gălbenușuri. Dacă păstrează ouăle în cochilii, cel mai bine este în spatele frigiderului, unde temperatura este consistentă.
prietena lui Bill Skarsgård
dovlecei
Orice fructe sau legume cu conținut ridicat de apă trebuie păstrate în afara congelatorului, deoarece acestea se vor îngheța odată înghețate și nu vor mai reveni niciodată la foștii lor. Odată ce se dezgheață fructele sau legumele, își pierd textura crocantă și se transformă șchiopătând.
Cea mai bună metodă de a păstra dovleceii
Răceți dovleceii într-o pungă de depozitare a legumelor în trasa de crisper, mâncați în 2-3 zile și nu tăiați până când este gata de utilizare. Dacă doriți să înghețați fructe sau legume cu conținut ridicat de apă, cum ar fi roșiile sau merele, cel mai bine este să le curățați mai întâi.
Mancare fierbinte
Introducerea alimentelor calde direct în congelator va scădea temperatura în interior și va provoca dezghețarea parțială a altor alimente. Acest lucru ajută bacteriile să crească și înseamnă că toate alimentele din congelatorul dvs. sunt expuse riscului de contaminare.
reteta de supa de peste britanic
Cel mai bun mod de a păstra mâncarea caldă
Trebuie să așteptați întotdeauna până când mâncarea este complet răcită înainte de a o pune la congelator. Odată răcit plasat în recipientul corespunzător și etichetat cu data și conținutul (nu ai dori să greșești stocul de pui pentru bologneza ta!).
Lactate
Brânza moale, smântâna, maioneza și iaurtul nu trebuie să intre niciodată în congelator. Aceste produse lactate se vor separa și se vor transforma în apă după ce au fost înghețate și vor fi neplăcute pentru a le mânca dacă doriți să le serviți pe cont propriu. Dacă sunt folosite pentru gătit, pot fi ușor amestecate și, într-un sos sau o rețetă, nu ar trebui să observați o diferență prea mare.
Cel mai bun mod de a stoca produsele lactate
Produsele lactate trebuie refrigerate și sigilate bine. Dacă deschideți un vas mare de iaurt grecesc, de exemplu, rămâneți într-un recipient etanș și păstrați frumos și răcoros pe ușa frigiderului.
Cartofi
Cartofii întregi crudi vor dezvolta cristale interne de gheață odată înghețate, datorită conținutului ridicat de apă. Apoi, odată decongelat, cartoful va fi înmuiat în interior și inutilizabil - departe de ideal.
Cel mai bun mod de a depozita cartofii
Cel mai bine este să vă păstrați cartofii într-un loc răcoros și uscat într-o pungă de hârtie departe de lumina zilei (pentru a nu-i încolți). Un dulap este excelent, iar punga de hârtie va ajuta la menținerea cartofilor mai proaspătă mai mult timp. Dacă doriți să înghețați cartofii, cel mai bine este să le gătiți mai întâi, ar putea fi încă puțin apoase când sunt dezghețate, dar vor fi comestibile.
Firimituri de pâine
Rețetele necesită adesea doar o lingură sau două de pesmet și poate fi tentant să înghețe excesul. Cu toate acestea, atunci când sunt înghețate, pesmetele se înmoaie și odată dezghețate au o textură moale, ceea ce nu este ideal dacă doriți să obțineți o acoperire crocantă frumoasă pe ceva. Acest lucru se aplică, de asemenea, amestecului de crumble.
stroganoff cremos de porc și ciuperci
Cea mai bună metodă de a păstra pesmetul
Este întotdeauna cel mai bine să faceți pesmetul dvs. proaspăt și să le folosiți pe zi. Pesmetele uscate pot fi depozitate într-un recipient etanș timp de câteva săptămâni într-un loc răcoros. Înghețați separat fructele sau partea din carne a unei crumble sau caserole și adăugați toppingul odată dezghețat pentru a vă asigura că veți păstra un finisaj frumos crocant.